红虾酥心糖俗称大虾糖，是大连糖果厂生产的。糖的造型色泽，极似熟大虾的壳皮、纹节和颜色，遂由此而得名。
▽红虾酥心糖历史渊源（文化内涵）
据记载，大虾糖一九二零年以前产于海参崴一带，后来逐渐传到大连。一九三零年起大连的糖果作坊都生产此糖，由于是包馅糖果，所以很受欢迎。一九五六年公私合营后，对大虾糖的生产，制定了统一的配方和质量标准，生产工艺也得到了改革，产品质量大大提高，受到国外客商好评。
▽红虾酥心糖地域特点（产品特色）
该产品特点:选料讲究，糖基选用精制白砂糖，优质淀粉糖浆；馅心精选优质大粒花生米，经烘烤脱皮制成色泽淡黄、香味纯正、粗细适宜的酱泥，并在糖基内加入香兰素，在馅心里加精盐、味精及防腐剂。
工艺精细，配方准确。此糖具有皮薄馅酥、口味鲜美、香甜可口、造型规正、色泽鲜明、装璜美观大方等特点。
