仙桃沙湖豆皮介绍
作为仙桃的传统食品之一，沙湖豆皮十分受到人们的喜爱。单从外观来看就把人给诱惑住了，它的形状像方方正正的四角包袱，外黄内白，看起来黄面白里，糯米如珍珠，好吃好看。闻起来香气扑鼻，余香无穷，它的口感更是外酥内软、味道可口。如果有人问荆楚比较有名的美味时，那么大多数人毫不犹豫地会说出沙湖豆皮这道菜。豆皮由于制作产生于东荆河、通顺河的河水边，有着沔阳的地方味道，因而十分有当地特色。沙湖豆皮的原料是糯米及绿豆，佐以鸡蛋摊制而成。壳酥心软、色金黄，吃起来香酥可口，一定要去常常才知道有多美味。
仙桃沙湖豆皮的做法
首先准备所需要的食材：黄豆、糯米、以及绿豆等主料，猪油、榨菜、香葱等辅料。
步骤：主要分为两步，一步是做豆皮的外表，一步是做豆皮的馅儿。
首先将选择好的黄豆绿豆用清水洗净，放在碗里用水浸泡半天，浸泡后之后将黄豆捞出，按一定的比例加入适量的水至豆浆机中，静待豆浆磨好。开火并将火候调至较大，在锅中加入少许油水稍微在锅底抹匀，再用小碗盛一些煮好的豆浆，从四周均匀倒入并铺开，这样有利于形成薄薄的豆皮。同时如果想要做出口感更好的豆皮，需要打发鸡蛋并均匀地覆盖在皮子表面，豆皮开始四周翘起的时候就可以用双手揭起翻面。等到另一面也炸至金黄色时就可以起锅了，将炸好的豆皮搁置一边备用。
然后，需要将糯米洗净放入锅中蒸，锅中开始冒气有香味散发出来，在等至一段时间煮熟就可以起锅了。选取适量的糯米，加上猪油、榨菜、香葱、以及熟精盐稍微搅拌均匀，就可以做成比较入味的馅儿了。
最后只需要把准备好的糯米馅儿放入皮子内，四个角向内折叠折成长方形包着，在锅中反复地进行翻面，等到外皮烤至金黄色就可以起锅。
仙桃沙湖豆皮营养价值
沙湖豆皮具有很高的营养价值，首先糯米就富含丰富的营养物质，能滋补强身，加上绿豆有利于清热解毒，榨菜有利于增强食欲，香葱有利于发汗、散寒、通窍。这道美食不仅好吃而且能治病、强身、保健。
