上饶炒粉是江西省上饶市的特色小吃。上饶市的上饶炒粉，是当地米粉的一种最常见的吃法，米粉为新鲜浸榨，粗而长，配上新鲜白菜，经过烹炒，美味可口。
上饶炒粉
上饶米粉，因制作独特，而赢得广大上饶人民的喜爱，新鲜米粉，香嫩爽滑，吃法多种，有汤粉、煮粉、炒粉，看上去是简简单单的三项，可制作起来，或许只有上饶人民才可以做出如此美味的米粉了。汤粉，以早餐为主，一般而言，其做法是最为简单的，将新鲜米粉放在烧开的开水中，几分钟后便可起锅，然后配以各种作料。汤粉中以铅山汤粉最具名气，香嫩的瘦肉丝，配上葱、姜、大蒜、香油等各种佐料，一碗美味香醇的铅山汤粉很快就可以呈现在你的面前了；煮粉看上去汤粉的佐料相似，但其通过水煮之后，香气更加的诱人，若是在冬日里，这可以许多爱好吃米粉人的选择；炒粉集五味于一身，佐料齐全，让人不得不为之心动。
上饶米粉为新鲜现榨的。外形和桂林米粉相似！但口未明显比桂林米粉更为劲道！！可以炒，煮，烫着吃。
上饶炒粉的做法：
原料：上饶米粉，精肉，青菜，猪油，精盐，味精，酱油
做法：
1.上饶米粉用清水冲洗，原料准备齐全；
2.猪油加到八成热，放入精肉，再放入青菜炒至五成熟，加少量精盐；
3.放入米粉，加少许酱油调色；
4.炒至八成热时，加少许味精；
5.加少许辣椒，把剩汁炒干，出锅。
