常见椒盐菜的做法

椒盐是我们生活中很常见的一种调味料，经常用于食物油炸之后的蘸料。椒盐，顾名思义就是花椒和盐的组成。我们平时所吃的椒盐系列美食，椒盐土豆、椒盐酥虾、椒盐排骨、椒盐小黄鱼、椒盐鸡翅等，如果缺少了椒盐，这道菜就没有了灵魂。你是否也是一个重度椒盐爱好者呢？今天就为大家介绍几道椒盐菜的简单做法！ps：其实椒盐菜的做法都比较简单，做法简单但却椒香扑鼻哦，越吃越香。

几道常见椒盐菜的做法

椒盐小土豆；椒盐小黄鱼；椒盐猪小排；椒盐鸡中翅；椒盐酥虾；椒盐茄盒

椒盐小土豆

材料：小土豆半斤，油适量，椒盐粉适量，葱花2根，孜然粉适量

1.土豆洗干净，放入锅中，加水煮熟或者蒸熟

2.煮熟的土豆用凉水冲洗降温，然后剥去外皮，用刀或者其他器具将土豆压扁

3.锅内烧油，倒入小土豆，煎至两面金黄，然后放椒盐粉，孜然粉（一点点）

4.出锅前撒上葱花即可

椒盐小黄鱼

材料：小黄鱼400g，胡椒粉，椒盐1勺，柠檬半个，油适量，料酒，盐适量

1.小黄鱼去内脏，去鱼鳞

2.碗里倒入料酒，胡椒粉，一点点柠檬汁抓匀，腌制15分钟

3.锅内烧油，将腌制好的小黄鱼放入锅内煎至金黄

4.继续小火慢煎，然后8分熟的时候撒椒盐出锅

椒盐猪小排

材料：猪小排300g，油适量，盐适量，料酒2勺，鸡蛋1个，面粉8g，淀粉5g,椒盐适量，姜蒜适量，老抽1勺

1.排骨洗净，温水泡15分钟，去除血水

2.碗内加料酒，姜蒜，酱油，少量盐，放入排骨，抓匀

3.再加1个鸡蛋，再放入淀粉跟面粉，充分抓均匀

4.锅内烧油，油热后，下腌制好的排骨，煎炸到金黄

5.炸熟后即可出锅，然后撒上葱花椒盐就可以吃了

椒盐鸡中翅

材料：鸡中翅1斤，油盐适量，淀粉10g，料酒3勺，姜蒜适量，香叶2片，花椒10粒，老抽2勺

1.将鸡翅洗净，用刀在鸡翅两面划几刀，方便入味

2.碗内放入料酒，姜片，花椒，大蒜，盐，老抽，淀粉，将鸡翅抹匀腌制30分钟

3.锅内倒油，然后将鸡翅均匀的摆好，中小火煎炸，至金黄后翻面继续煎

4.持续煎炸至鸡翅全熟后撒椒盐出锅

椒盐酥虾

材料：大明虾1斤，椒盐2勺，油适量，淀粉15g，面粉50g,姜蒜适量，胡椒粉1勺，料酒2勺

1.将虾洗净，剪去虾枪，去除虾线

2.然后放料酒，盐，姜蒜腌制10分钟

3.将面粉淀粉混合调成面糊，将虾裹一层面糊

4.锅内放油，油热后放裹好的虾，下锅炸熟，炸酥

5.趁热捞出，然后放椒盐，颠几下，让盐更均匀，最后可以撒点葱花

椒盐茄盒

材料：茄子2根，猪肉馅250g，椒盐适量，淀粉30g，鸡蛋1个，面粉30g，盐3g，料酒2瓷勺，老抽2勺，葱姜蒜适量，油适量

1.将茄子洗净，切圆薄片，第一片不切断，第二刀切断，2片为一组

2.将肉馅加葱姜蒜，料酒，盐，老抽搅拌均匀

3.取适量肉馅夹在一个茄夹中间，做成茄盒

4.取一个小碗，倒入面粉，淀粉，鸡蛋，再加少量清水调成面糊

5.将做好的茄盒在面糊中滚一圈

6.热锅烧油，油热下裹好面糊的茄盒煎炸

7.炸至鲜艳的金黄色即可出锅，控油，撒上椒盐调味即可

以上几道椒盐菜你学会了吗？是不是很简单呢，其实椒盐菜的做法都比较简单，但是却美味，吃了回味无穷。

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