草莓一直都是很受欢迎的水果，现在也刚好是吃草莓的时候。草莓从外形上看非常的可爱，红红的草莓一看就很有食欲，其次是草莓的口感也非常的好，吃起来是酸甜的口味。草莓洗干净后可以直接吃，另外还可以做成果汁，草莓在很多饮品中都出现过。其实草莓还可以做成果酱，这就是草莓酱。
在超市里面经常会看到各种果酱的出售，一瓶草莓酱价格也不便宜，起码也要十几块钱吧。其实草莓酱除了花钱买之外，还可以自己用新鲜的草莓来做，这样做出来的草莓酱会更加的新鲜，吃起来的口感也是很好。比如在早上吃吐司的时候，可以抹上一些草莓酱在吐司上面，这样就更加好吃了，尤其是喜欢吃甜食的朋友，应该会喜欢草莓酱。
草莓酱的简单做法
【配料】新鲜草莓，白糖或冰糖，青柠檬
【烹饪步骤】
1、在正式的做草莓酱之前要先将食材都备齐，这样在做草莓酱的时候会更加的方便。要不然做草莓酱的时候发现少了哪种食材，又要重新的去准备，这就比较麻烦了。
2、既然是要做草莓酱，那么肯定是挑选新鲜的草莓，越新鲜的草莓越好吃，里面的水分也更足，营养也是更足的。做草莓酱需要的草莓也不少，一次可以多买一些草莓。要将草莓充分的清洗干净。
3、洗干净之后的草莓还要切一下，比如个头小一点的草莓，小草莓对半切开就可以了，大个头的草莓可以切成四瓣或者是六瓣，反正差不多大小就可以了。要是想要多做一些草莓酱，那么就多准备一些草莓，要是少做一些草莓酱的话，那么就少准备一些草莓。
4、洗净切好的草莓放在干净的盆里面，接下来就是要做草莓酱了，草莓准备好之后要撒上适量的糖，或者是用冰糖来代替也是可以的。要是用的冰糖需要提前打成冰糖粉，因为这样冰糖会更好化开。
5、草莓之所以要切开也是可以更好地吸收糖粉，虽然说草莓本身也是有甜味了，但是做成的草莓酱这个甜味还不够，还是要加适量的糖。另外加糖之后还可以将草莓里面的汁水洒出来，这样在熬草莓酱的时候会更加方便。
6、糖加在草莓里面之后要拌匀，将草莓和糖一起拌匀了，这样拌匀之后要放在一边，因为草莓需要腌一到两个小时，在腌草莓的过程中会发现草莓会缩小，这样草莓里面的汁就会渗出来，这个时候就可以熬草莓酱了。所以说并不是直接将草莓拿去熬草莓酱的，还是要先将水分腌出来一些。
7、准备一个不粘的平底锅，接着是将腌好的草莓和里面的草莓汁全部都倒在锅里面，熬草莓酱的时候一定要控制好火候，要用小火来慢慢的熬。在熬的时候不仅要控制好火候，还要不停的搅拌，这样可以防止草莓酱会粘锅。
8、在熬草莓酱的时候可以将青柠檬汁挤进去，也可以提前将柠檬洗干净，然后去皮去籽之后切碎，在腌草莓的时候放进去一起腌，青柠檬主要是为了提香气。等到汤汁收的差不多时，要用铲子不停的搅拌，这样可以避免酱汁粘稠粘锅底。关火晾凉了之后密封冷藏保存就可以了，这样的草莓酱就做好了。
草莓酱烹饪贴士
挑草莓的时候先看颜色，一般颜色越红的草莓越成熟，还有就是看草莓蒂，颜色绿色比较新鲜，新鲜的草莓水分更足，成熟的草莓吃起来更甜，这样做出来的草莓酱一般也是更加的好吃。
