牛奶是我们日常生活中常见的营养品，富含蛋白质、维生素、乳糖、钙、磷、铁、锌、铜等营养物质。目前市面上的牛奶种类五花八门，很多朋友不知道怎么挑选，那么市面上的牛奶有哪些种类？下面就和小编一起来看看。
一、纯牛奶
纯牛奶也叫鲜牛奶，营养好，适合大部分人饮用。鉴别纯牛奶的好坏，主要看总干物质（又名全乳固体）和蛋白质。两者的含量越高，牛奶的营养价值越高。
二、高钙奶
按照规定，钙含量比普通牛奶的钙含量超出25%以上，才能称为高钙奶。理论上，纯牛奶的含钙量为100-120mg/100mL，高钙奶的含钙量为130-150mg/100mL。但大部分高钙奶中额外添加的钙为碳酸钙，人体对它的吸收率并没有纯牛奶那么高。
三、脱脂奶
脱脂奶，是利用离心技术去除牛奶中部分脂肪后的产品。全脂奶的脂肪含量为3%左右，低脂奶（半脱脂奶）含脂肪1.0-1.5%，全脱脂奶含脂肪0.5%。脱脂牛奶有低脂、低热量的特点，营养不如全脂奶全面，且口感较为寡淡。
四、舒化奶
舒化奶中添加了乳糖酶，能将牛奶中90%以上的乳糖分解成易于吸收的葡萄糖和半乳糖，适合乳糖不耐受的人群饮用。舒化奶除了乳糖外，其他营养元素与纯牛奶没有区别，但价格较高。
五、早餐奶
早餐奶和纯牛奶的配料不一样。早餐奶=纯牛奶+水+糖+麦精/核桃粉/谷物（口味）+营养强化剂（铁强化剂、锌强化剂等）+食用香精。早餐奶中添加了水分等其他成分，蛋白质含量不如纯牛奶。
六、含乳饮料
含乳饮料风味独特，市场广阔，但其配料最多的为水、白砂糖。即使按国家标准要求含乳饮料中牛奶的含量不得低于30%，其营养价值也不能与纯牛奶相提并论。
以上就是市面上牛奶种类的介绍，一般情况下，配料较少的牛奶较好，大家在挑选牛奶的时候，可以根据自己的口味来选择，购买生产日期新鲜的牛奶。
