高度酒能杀死生腌食品中的寄生虫吗

所谓生腌食品（以海鲜居多）就是指将洗净的食品，放入由姜葱蒜、辣椒、酱油、白酒等按比例口味调好的酱汁，腌制一段时间即可生吃的食物。很多人认为白酒能杀死寄生虫，但事实上，高浓度酒与医用高浓度酒精差别很大，浸泡时间、深度也很难达标，并不能完全杀死寄生虫，生食有很大风险。
众所周知，酒精有着一定的消毒作用，很多人在做菜的时候，会加入白酒，其目的也是为了起到去味增香、消毒杀菌等作用。那么高度酒能杀死生腌食品中的寄生虫吗？
总的来说，高度酒并不能完全杀死生腌食品中的寄生虫，还是存在一定风险的。
1、高度酒并不能杀死生腌食品中的寄生虫。
2、生腌食品中常见的寄生虫有：异尖线虫、肝吸虫、裂头蚴等。科学研究发现利用酒精杀死寄生虫的条件十分苛刻，研究还发现，使用70度以上的酒精杀死肝吸虫必须要浸泡24小时以上。
3、我们喝的高度酒的酒精含量在41度以上，65度以下，根本满足达不到杀死寄生虫的酒精含量。
4、综上所述，高度酒和医用高浓度酒精还是存在很大差别的，一些所谓的生腌食品可能浸泡的时间、浓度、深度都不达标，因此高度酒并不能杀死生腌食品中的寄生虫。高度酒并不能杀死寄生虫。

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