炒菜很多时候都会用到蒜末，有时候切蒜末真的很困扰，如果乱切要切到都呈现细末真的要一点时间。切碎的蒜头又黏手摸来摸去黏来黏去真的很烦。那么在家怎么切蒜末才均匀快速，而且切完后手不会有臭味呢？
当然如果使用压蒜器来压就不必碰手，但是一次也只能压一粒，而且成烂泥状，压泥器里面还会卡蒜皮，时常压不了下一颗，有时候也很讨厌，时常因为懒得动刀子及砧板我还是会用压泥器(只炒一盘青菜勉强用一粒蒜就好)。不过，小编天天使用最简便的方法，将大蒜摆在砧板上，直接把刀身平放在大蒜上，然后，手掌用力按住刀身的另一面，使劲一压，捡去蒜皮，再用刀切两下即可。
怎么切蒜末快一点的技巧：
1、首先先将大蒜去皮备用。
2、将刀身呈水平状，将大蒜瓣横切片，注意不要切断
3、在将刀身呈垂直状，将大蒜瓣纵向切开，但是一样不要切断。
4、然后将大蒜瓣横纵切，这样就能很轻松的切好蒜末了，而且一点也不粘手。
5、看看下面这些切好的蒜末是不是很均匀，而且一点也没有粘手，这样切好蒜末后就不会感觉手上有臭味了。
大蒜去皮简易小妙招
首先我们把大蒜掰开，取一颗蒜瓣，用手指轻轻的挤压大蒜的两头，您看，这样蒜皮就自动裂开了，随剥随用，非常的的方便！
大蒜去皮小妙招
1、看品种
大蒜分为紫皮蒜和白皮蒜。紫皮蒜辣味浓郁，一般北方较多;白皮蒜辣味较淡，南方食用较多。
2、看饱满度
大蒜的瓣粒要看仔细，一般情况下，如果两片蒜瓣之间凹进去的沟痕间隔明显的话，则为颗粒大的好蒜，成熟度高。如果外圈摸起来整体圆滑像桔子，则为粒小的蒜，成熟度不够。另外有些大蒜饱满度非常高，大蒜上面都裂开了口，蒜瓣一粒一粒地分散开，但还是靠下面的蒜核集中在一起，这种蒜也很好。
3、看瑕疵
摸一下蒜瓣，如果有的蒜瓣很软、有空洞，则证明这蒜瓣可能发霉了或者坏了，不宜选购。还有些大蒜发了芽，虽然能吃但营养价值很低，不建议购买。
