三游神仙鸡是湖北省宜昌的著名美食，其选用肥嫩的鸡仔加工制作而成，口感鲜美，其味道在口中变化无穷。由于其味道鲜美让人们飘飘欲仙而得名神仙鸡，自从神仙鸡获得了这个名号后，当地又逐渐出现了许许多多关于这道菜的历史故事。下面，小编带大家了解一下关于三游神仙鸡的历史传说和这道菜的做法吧。
三游神仙鸡的历史由来
相传，所谓三游其实是苏洵、苏轼、苏辙，他们曾经赴京赶考，路过夷陵（现在的宜昌），吃到了当地三游洞附近饭馆的烧鸡，发现鲜美可口，顿觉飘飘欲仙，不由地赞叹起来。从此三游神仙鸡便名扬天下。据说宋代诗人陆游也曾经尝过当地的三游神仙鸡并为其作诗一首。但是以上的故事现在已经没有办法考证其是否属实了，反正现在但凡是个什么东西就和名人伟人联系在一起……
三游神仙鸡的做法介绍
上面把三游神仙鸡吹捧得这么高，其做法上自然要好好介绍一下了，让我们看看三游神仙鸡这道菜做法上究竟有什么不同之处吧。
原料：小鸡仔、料酒、冰糖、葱姜蒜等常见调料
做法步骤
1.将小鸡仔去毛并洗净，将生姜切片，准备一个小刷子，这样，准备工作就算是做完了
2.在锅中倒油并放入冰糖，等待冰糖慢慢融化
3.关火后立即倒入料酒，小心炸锅，等温度逐渐稳定下来后再倒入酱油
4.加入八角、花椒、桂皮、盐等。
5.将做好的汤汁用准备好的小刷子均匀地刷在小鸡仔的身上，腌制约一小时左右
6.将砂锅的地步铺上姜片并将腌制好的鸡仔放上去，随后淋上所有的汤汁
7.盖上盖子用小火慢炖，等炖好后取出装盘即可
看来要做好这么一只小鸡仔还真的需要费大工夫呢！
注意事项
倒入料酒时由于锅中的油还没有完全冷却，会出现炸锅的现象，需要及时躲避。事先准备好的汤料最好是稍微咸一点，这样方便腌制。食用时可以用筷子将鸡的身体戳散，再蘸一下底下的汤料味道会更好。
三游神仙鸡餐馆推荐
当地做三游神仙鸡最好的餐馆莫过于放翁酒家了，位于三游洞景区，主打白刹肥鱼和三游神仙鸡这两道菜，来宜昌的游客们一定不要错过哦！
