均川麻酥饼是湖北省随州的著名美食。这种美食有着古老的历史文化。有史可查的文献最早可以追溯到唐朝时期，中国古代诗人白居易曾经写下了《寄胡饼与杨万洲》一诗，其中的胡饼就是我们现在所称的麻酥饼。下面，小编带大家了解一下均川麻酥饼吧。
我们现在流传的麻酥饼和李白诗中所写的胡饼是有所不同的，我们现在吃到的麻酥饼以李廷光麻酥饼为代表，那时，李廷广在明朝时期宫廷中担任御厨，明朝灭亡后，李廷广为了糊口，在随州开设第一家麻酥饼店，在原有胡饼的基础上，李廷广改进了其技术并于当地的民间文化相结合，最终形成了我们现在吃到的均川麻酥饼。李廷广的后人们继续做着曾经祖先为他们留下的麻酥饼生意，为了保护这种手艺，其后人还向国家申请了非物质文化遗产保护。
经过与民间文化的融合，均川麻酥饼在随州老百姓的家中举行传统的婚宴、生日宴等喜庆时刻，都会镶嵌喜字。使得这种喜饼成为了一种文化的象征，通过它将幸福、喜庆、快乐传达给各位亲朋好友，让他们也分享其中的欢欣喜悦。在随州以随县均川镇李廷广麻酥饼最为有名。
现在，李廷广的后人李师傅继承了其祖辈的衣钵，他表示麻酥饼看起来很简单，但是事实上要经过大约三十余道工序，且每一个工序都是马虎不得的。最后再在制成的麻酥饼上写上一个大大的寿字或福字，一个美味的麻酥饼就完成了。
