俗话说:“包子好吃，不在褶上。”这就是说决定包子质量主要是馅、面、味。当然，形并非不重要，在同等条件下，形又成为决定销路的重要因素了。沟帮子水馅包子，不但风味独特，而且外形美观，并以水馅著称，驰名东北。
▽沟帮子水馅包子历史渊源（文化内涵）
沟帮子水馅包子馆，座落在沟帮子镇内市场，门面虽然不大，但生意兴隆，每天顾客盈门，总是供不应求。沟帮子水馅包子的创始人是杨澍据说在一九二七年前后，杨澍全家从山东来到沟帮子谋生。
起初，专做枣馒头和切糕后来办起了包子馆。杨澍善于动脑筋，在技术上精益求精。他掌握了各地名牌包子的制作方法，而且在实践中博取众长，不断创新。他做的包子选料优良，配料讲究，制作精细。
采用骨汤拌馅，精粉制皮，捏褶匀称，外形美观，口味独特。因杨澍在沟帮子经营多年，就取名为沟帮子水馅包子。
▽沟帮子水馅包子地域特点（产品特色）
水馅包子选料严格，配料讲究。精粉细、色白、面筋大，擀的皮薄有弹性，延伸性强，能兜住汤，包子熟了不掉底。猪肉是做馅的主料，选择百斤左右的白条猪，不要血脖，只用肥瘦合适的前槽肉，味美鲜嫩。
调料、香油、海米、面酱、味素等按固定比例投放。和面一般用四分发面（酵面），六分水面，春秋用温水，的包子，能兜住水，蒸出来又宣又白又光亮。和馅更要讲究技巧，将肉搅成粥状后，加入调料搅拌，但需先加酱油、面酱，后加味素，以解腥膻味增加香鲜味，要慢加水（最好是鸡汤），勤搅拌，直至水分（汤）全被肉馅吸收，把馅放在瓷盘里成水平状为宜。
馅的特色“汤汁甚多，鲜美适口”。包馅时尤要细心，收口要捏紧捏严，厚薄均匀，捏出17-18个纹褶，整齐匀称。上屉蒸时，手托包子底，一定掌握好时间，必须水沸上屉。
广大顾客称赞水馅包子有四大特点:皮薄馅稀，色白如玉，滋味鲜美，油大不腻。
