银杏果可以食用吗

银杏果（白果）是银杏树的果实，因其丰富的营养和多种功效，在食疗和中药中被广泛使用。然而，很多人对于银杏果是否可以安全食用存在疑惑。其含有一定的毒性，处理不当食用后会引发中毒风险。那么，银杏果可以食用吗？一起来详细了解一下。

银杏果可以食用吗

银杏果可以食用，但需要正确处理和适量食用。银杏果富含多种营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，具有健脾润肺、止咳平喘、抗衰老等功效。不过，银杏果中的银杏酸、氰甙等成分具有一定的毒性，因此在食用前必须经过正确处理，同时需严格控制食用量，以免引发不适或中毒。

1.去壳去皮处理

银杏果外壳坚硬，食用前需要用锤子或钳子轻敲去壳。去壳后，果仁表面还有一层棕色的薄皮，可以将果仁放入热水中煮几分钟，捞出后用手搓掉薄皮。

2.去芯处理

银杏果仁中含有一部分绿色的胚芽，这部分带有苦味且含有较多毒素，建议将其去除。可以用刀轻轻划开果仁，取出绿色的胚芽。

3.烹煮食用

银杏果需经过高温烹煮后才能食用，以减少其毒性。

4.炒食或糖炒

银杏果可以炒熟后食用，或者做成糖炒银杏果。糖炒银杏果外酥内软。

银杏果是可以食用的，并且具有润肺止咳、健脾益胃、抗氧化、调节血液循环等多种功效。不过，由于银杏果含有一定的毒性，食用时必须经过去壳、去芯、清洗、煮熟等正确处理步骤。同时，每日食用量需严格控制，成人不超过10粒，避免因过量食用引发中毒。

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