银杏果,也称白果,是一种营养丰富的食材，具有健脾、润肺、止咳等功效，常用于中药调理和日常饮食中。然而，银杏果含有一定的毒性，食用前必须经过适当的处理，以确保安全食用。那么，银杏果怎么处理才能吃呢？一起来详细了解一下。
1.去壳
银杏果外壳坚硬，在食用前需要将外壳去掉。通常可以用锤子或钳子轻轻敲打银杏果的硬壳，将其打破，然后取出里面的果仁。
2.去皮
去壳后，银杏果仁表面会有一层薄薄的棕色皮，这层皮需要去除。可以将银杏果仁放入热水中稍微煮一下，捞出后用手轻轻揉搓，果仁表皮会很容易脱落。
3.清洗
剥皮后的银杏果仁需要用清水冲洗干净，以去除果仁表面残留的皮屑和杂质。
4.去芯
银杏果的内部有一个小小的绿色胚芽，这个部分会带有一定的苦味，同时含有较多的毒素。为了口感，且避免中毒，建议将银杏果中的绿色芯去掉。
5.烹煮
银杏果处理完毕后，建议进行高温烹煮，以进一步降低其毒性，确保食用安全。
银杏果的食用方法
1.银杏果炒鸡蛋
将处理好的银杏果与鸡蛋一起炒，可以做成美味的银杏果炒鸡蛋。银杏果与鸡蛋的搭配，口感丰富，还能够增加营养。
2.银杏果煮粥
银杏果可以和大米、红枣、枸杞等一起煮成银杏粥，滋补身体，特别适合冬季进补食用。
3.银杏果炖汤
银杏果可以与鸡肉、排骨等食材一起炖汤，这样做既养生又美味。
4.糖炒银杏果
银杏果也可以糖炒食用。将处理好的银杏果放入锅中，加入适量的糖，慢火翻炒至银杏果表面呈金黄色，糖渗入果仁内即可。
银杏果虽然具有丰富的营养和多种保健功效，但食用前必须经过去壳、去皮、去芯、清洗、煮熟等步骤进行处理，以确保其安全食用。常见的食用方法包括炒鸡蛋、煮粥、炖汤、糖炒等，既美味又营养。尽管银杏果对健康有益，食用时也应注意适量，成人每日不超过10粒，避免因过量食用引发中毒症状。
