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鸡脚汤做法大全

鸡脚汤非常好喝,但是做法也不简单。煲鸡脚汤放什么材料好?鸡脚汤做法有哪些?跟着小编一起从文中学习吧。

煲鸡脚汤放什么材料好
花生玉米煲鸡脚

材料:鸡爪、花生、枣、盐、姜、酒。

做法:

1、花生清洗后,浸泡2小时,鸡脚清洗后,入沸水焯烫10分钟。

2、焯鸡脚的同时,将玉米洗净切段。

3、将焯好的鸡脚过冷水,之后重新放入盛满滚水和花雕的砂锅中。

4、将花生和红枣一并下锅,水开后,再放入玉米。

5、大火烧开煮10分钟,之后转文火煲4-5个钟头,出锅前20分钟放盐。

黑豆核桃炖鸡脚

材料:鸡脚3只,核桃3个,黑豆适量,姜片2片,红枣2颗。

做法:

1、鸡脚洗净,用热水稍稍泡一下;核桃去壳掰成几块;黑豆洗净浸泡半小时。

2、把所有材料放入炖盅,加水。

3、等电饭煲的水开了之后,放炖盅下去。炖一个半到两小时,即可。

红枣莲子鸡爪汤

材料:莲子,鸡爪,红枣,猪瘦肉,香菇,胡萝卜,盐。

做法:

1、鸡爪洗净去掉趾甲,切小段,用热水焯一分钟,捞出沥干水分。

2、猪瘦肉洗净沥干水分,胡萝卜洗净切小块,香菇切块(如果是干香菇,就提前浸泡),莲子用水浸泡。

3、先将猪瘦肉、莲子、鸡爪、香菇放入砂锅中,倒入适量清水,大火煮开转小火煲1小时。

4、倒入胡萝卜和红枣煲30分钟,最后加盐调味即可。

竹笋鸡脚汤

材料:鸡爪600克,竹笋600克,冬菇5朵,2钱,腌制凤150克,热开水8杯,盐少许,鸡粉少许。

做法:

1、鸡爪洗净,剁去脚趾,每只都从中间切成两半,再以2杯热开水在快锅中汆烫一下即捞出备用。

2、竹笋洗净,切滚刀块备用。

3、将作法1的水倒出,放入作法1的鸡爪、作法2的竹笋及其余所有材料,盖上锅盖,以大火煮至汽笛声响。

4、转小火续煮约8分钟即熄火,待安全阀降下并排完气后,掀开锅盖,加入适量的盐、鸡粉调味即可。

栗子红枣煲鸡脚

材料:红枣5粒,鸡爪6个,栗子10余粒,香菇2朵,葱1根切段,姜两片,盐适量。

做法:

1、板栗用刀轻切一个十字,放热水锅里煮开,然后再放凉水里泡三分钟即可轻松剥皮了。

2、鸡爪洗净切两半,开水焯烫一下,捞出冲冷水备用。

3、砂锅内加清水,将所有材料都放入,大火烧开,转小火煲40-60分钟,调入适量盐即可。

鸡脚汤的做法大全

花生鸡脚汤

制作原料:鸡脚10只(约200克),花生50克,黄酒5克,姜片、精盐各3克,味精1克,鸡油10克。

制作方法:

1、将鸡脚剪去爪尖,洗净;花生米放入温水中浸半小时,换清水洗净。

2、锅内加入适量清水煮沸,放入鸡脚、花生米、黄酒、姜片,锅加盖,煮2小时,加精盐、味精调好口味,再用文火焖煮片刻,淋上鸡油即可。

特点:此汤含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等。

冬菇鸡脚汤

制作原料:鸡脚16只,冬菇60克,马蹄10个。

制作方法:

(1)鸡脚洗净,斩去趾甲,放入开水中煮3分钟,捞起过冷河。

(2)冬菇浸软,去蒂,洗净;马蹄去皮,洗净,切两半。

(3)把鸡脚、马蹄放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲1.5小时,放入冬菇,再煲半小时,调味供用。

花生眉豆鸡脚汤

制作原料:花生,眉豆,勾芡,沙参,姜片,红枣,鸡脚。

制作方法:

1、新鲜的鸡脚要很早去买才有,没有办法,就买一些冰冻的鸡脚吧!我喜欢比较小块的,所以鸡脚就斩成两块。

2、鸡脚要氽水,把里面的血水脏水都挤出来。

3、捞出来再洗干净备用。

4、把刚才的材料都倒进锅里,加上适量的水。我用高压锅,煲了40分钟,如果用其他锅,可能要一个小时左右。

5、煲的时候已经闻到香味了,可以喝咯!煲汤的时候我喜欢放一些红枣和枸杞,红枣可以补血,枸杞有明目的功效。

6、鸡脚还可以与莲藕,木瓜等等一起煲的,味道也很不错。

花生木瓜鸡脚汤

制作原料:木瓜一只、花生、鸡脚、瘦肉适量

调味:盐

制作方法:

1、花生先用水泡一段时间,木瓜切块待用

2、鸡脚、瘦肉先过水

3、将全部汤料放入煲里,倒适量水,煲大约3个小时以后就可以了

特色:营养美味,鲜香甜美,鸡脚胶质含量丰富,十分美容养颜

鸡脚汤的营养价值

本汤以泄热、益阴、生津为主。汤中鸡脚性味甘平,有健脾益气、舒筋强骨的作用。冬菇性味甘平,有益胃气、助消化、生津液的作用,《本草求真》说它“能益胃助食。”本品含有蛋白质、脂肪、多种氨基酸、多糖类、多种维生素,是富有营养的益阴助胃佳品。马蹄性味甘寒,功能清热生津、开胃下食。合而为汤,清而不寒,润而为燥,是清润开胃、消食、生津的常用家庭汤品。
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