大青芒的营养价值与功效：
1、能够增进食欲、促进消化，因为大青芒当中含有丰富的酒石酸、柠檬酸等有机酸，这些有机酸能够很好的刺激消化道中消化液的分泌，对于食欲不振、消化不良、恶心、呕吐、腹痛、腹胀的人，适当吃大青芒有很好的健脾开胃、增进食欲、促进消化的功效。
2、能够生津止渴，对于津伤所导致的口渴、口干、声音嘶哑的热，适当食用大青芒有很好的生津止渴、缓解上述症状的作用。
大青芒果怎么吃最简单？吃法如下
直接切开食用时青芒果最简单的吃法。
1.准备工作：需要准备一把小刀、一个青芒果、一个干净的碟子
2.大青芒肉质鲜嫩，味道酸甜爽口，在它成熟以后是可以直接吃的，但大青芒外表的果皮不适合食用，人们在使用大青芒果以前，应该用清水把它洗净以后，再用水果刀或用手把大青芒果的果皮撕掉，等露出里面的鲜嫩果肉以后可以直接咬着吃。
需要注意的是这种方法会导致青芒果的水分流失。
3.第二种青芒果的吃法比较方便，沿着青芒果的中心分成两半，在用小刀切十字花，然后用手将芒果翻出花状放入盘子中就能吃啦！
吃大青芒果时如果怕果粘在皮肤或者衣服上，还可以把它去掉，果皮和果核以后才得到果肉，切成块状，直接用牙签插着吃。切好以后的芒果果肉，还可以用来制作芒果奶昔，把它和酸奶一起放到料理机中，加入适量清水让料理机把它们制成奶昔状，取出以后装入杯子就能食用。
注意：青芒果还可以做成芒果干、酱芒果等方式食用哦。
很硬的青芒果能直接吃吗？
很硬的青芒果是可以直接吃的。
1.青芒果果肉肉质比较细腻、皮薄肉多、汁也比较多，是芒果中的一霸。青芒果是可以直接食用的。
2.只不过很硬的青芒果吃起来比较苦涩，味道没有放软的青芒果那样好吃，因为未成熟的大青芒含有大量的鞣酸和致敏物质，如果有充足的时间的话还是建议大家把青芒果放软一点之后在吃吧！
青芒果怎么辨别熟没熟？主要看3点！
1.看青芒果皮
看青芒果的皮怎么辨别熟没熟？如果是比较熟的话果皮上会出现一些黑色的东西，你需要仔细观察。
2.看青芒果果蒂
青芒果在没有成熟的时候果蒂是很平坦的，一旦成熟之后果蒂就会微微的突出来，而不是没成熟的时候那样平坦，有一点突出来的时候你就可以摘下来了。
3.用手轻轻揉搓青芒果果皮
用手轻轻的揉搓果皮，成熟的果皮会有果纹产生，没有过纹的代表还没有成熟，需要再放置一些时间再食用。
注意：不要只看颜色来辨别青芒果熟没熟。有的时候青芒果一摘下来便会有一面是红色的情况发生，果农告诉我们那时因为有一边有太阳光照引起的，不能仅仅只看颜色哦！你还可以通过鼻子来闻看青芒果熟没熟。
青芒果怎么快速催熟？有三种方法！
1.用药物催熟青芒果
如果你觉得自己不能等到青芒果成熟，买来就想吃的话，可以用药物乙烯利进行催熟，这是最常见的水果催熟药物之一。但是有的人会问这种药对身体伤害大不大？这种药对身体伤害不大，是可以直接喷洒在青芒果果皮上的，然后在盖上一块抹布，两天之后就能变黄食用。
2.用成熟水果催熟青芒果
有的人觉得用药物催熟青芒果不安全，也不方便，还要特意上药店或者网上购买，那么你可以用加重的苹果和香蕉来催熟青芒果，我们都知道成熟的香蕉和其它水果放在一起是可以催熟其它水果的，同理，你可以运用在青芒果上。那是因为成熟的香蕉会释放乙烯，青芒果吸收之后就会成熟。具体做法是在干净的塑料袋中放入一根成熟的香蕉和苹果再放没有成熟的青芒果，袋子封好口，过两天就可以吃了。
3.用大米催熟青芒果
有时候家里面没有香蕉用常备的大米也是可以进行催熟的，因为大米存放的地方会产生一些乙烯，而乙烯具有催熟水果的作用，大青芒果就可以运用上了，很简单的操作，把买回来的青芒果埋在大米中，三天后取出来，就已经成熟了。
总得来说，大青芒不管成熟与否，都是可以吃的。只不过生的大青芒需要处理过后才能吃，不然吃了很容易过敏。可以用辣椒粉或者糖醋蘸着吃。催熟大青芒的两个小妙招记好了，用苹果和大米都可以起到催熟作用，同时还适用于大多数水果的催熟。
