莴笋是一种绿色的健康蔬菜，在日常生活中是较为常见也是常吃的菜，对于我们的身体健康有很多好处。每每说起莴笋，很多人都爱吃，清脆碧绿，水嫩多汁，一年四季都是大众餐桌上的常客。听说，常吃莴笋能降三高，是真的吗？营养科医生经常推荐的“千金菜”，莴笋不仅营养丰富，还能有助于降低三高，。
莴笋降三高有奇效！
它是营养科医生推荐的“千金菜”
莴笋是营养科医生经常推荐的“千金菜”，莴笋不仅营养丰富，还能有助于降低三高。
1、降血压
莴笋中的钾离子含量丰富，是钠盐含量的27倍，可调节体内盐的平衡，对于高血压病人具有降低血压的功效。
2、帮助降血糖
莴笋中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂，糖尿病人经常吃些莴苣，可改善糖的代谢功能。
3、降血脂
据营养学研究认为，它富含的钾有助于保持人体动脉畅通，防止胆固醇的蓄积。
现代医学动物实验研究证实，常食之可增强胃液、消化酶、胆汁的分泌，从而刺激消化道各器官的蠕动，增强消化力，有降血脂的功效。
{吃莴笋加它，三高降得快}
简单实用，家家必备
1、莴笋+木耳降三高
木耳味甘，性平，能益气强身，有活血效能，并可防治缺铁性贫血等；可养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，同时对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。
材料：
木耳15克，莴笋1根，金兰酱油125毫升
步骤：
1、莴笋洗净削皮，切成片。
2、黑木耳泡发洗净，焯水沥干。
3、锅中热油，加莴笋、黑木耳翻炒至熟。
4、再倒入酱油，适量盐翻炒均匀即可。
2、莴笋+香菇降血压、降血脂
香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用。
莴笋与香菇搭配食用，有利尿通便、降血脂降血压的功效。适用于慢性肾炎、习惯性便秘、高血压病、高脂血症。
材料：
莴笋，香菇，千张，盐，味全高鲜，植物油
步骤：
1、莴笋200克，切薄片，装于碗中，加入少许精盐，腌渍20分钟，取出榨取水分。2、香菇100克去柄，洗净切丝，千张切断。
3、炒锅置旺火上，下油，烧至七成熟，先投入莴笋片，炒散再放入香菇丝、千张同炒，加精盐和少许清水，盖焖片刻，下味全高鲜，炒匀。
3、莴笋炒平菇
材料：
莴笋1段，平菇2把，胡萝卜1/3根，盐适量，植物油适量，味全高鲜适量
步骤：
1、平菇入淡盐水泡10分钟，然后撕成小片
2、莴笋、胡萝卜去皮切片
3、平菇下油锅炒，加点盐，炒软去水盛出备用
4、另起油锅，放入莴笋和胡萝卜稍炒，加少许盐
5、加入平菇炒匀，加一点点味全高鲜调味即可出锅。
4、莴笋拌番茄
材料：
莴笋半棵，小个番茄4个，干辣椒4个，姜小半块，幼砂糖半匙，醋半匙，味全高鲜少许，盐，植物油
步骤：
1、莴笋去皮切小块；
2、番茄去籽切小块；
3、姜切丝；辣椒切小圈；
4、莴笋、番茄、姜丝装盘，加砂糖、醋、盐、味全高鲜拌匀；
5、锅中加2匙油，放入辣椒炸香；
6、然后将辣椒油一起倒在莴笋番茄上即可。
5、有机豆瓣炒莴笋
材料：
莴笋，有机豆瓣酱，花生油，盐
步骤：
1、莴笋去叶，削皮切成粗丝
2、热锅热油炒香豆瓣酱
3、加入莴笋丝大火翻炒，加入盐糖炒均
4、莴笋丝炒软试味装盘出锅。
6、清炒莴笋山药
材料：
莴笋去皮半根(130克)，胡萝卜20g，山药150g，盐半小勺，白醋(米醋)一勺
步骤：
1、盆里放凉水倒入一勺白醋，山药去皮切菱形薄片，放入水中浸泡约十分钟，莴笋去皮和胡萝卜一同切菱形薄片
2、锅里放油，放入胡萝卜略炒
3、放入山药莴笋不停翻炒两分钟，山药用漏勺从水盆里捞出，沥水份，但是无需沥的过干
4、炒制过程中如果有干锅现象适当加少许水
5、加半小勺盐炒匀即可
7、素蠔油莴笋叶
材料：
莴笋叶2颗，生姜1块，花椒3粒，干辣椒1个，盐1勺，金兰素蠔油2勺，味全高鲜1勺
步骤：
1、莴笋叶用手撕成段儿，洗干净后沥干水分备用！
2、生姜拍碎切成小丁，干辣椒切成段儿备用！
3、锅烧热倒入适量的油，放入生姜，花椒，干辣椒炒出香味儿！
4、倒入沥干水分的莴笋叶翻炒均匀！
5、加入适量的盐和2勺素蠔油翻炒均匀！
6、起锅前加入适量的味全高鲜炒匀调味即可！
8、清拌莴笋丝
材料：
莴笋400g，橄榄油3g，芝麻油3g，醋5g，熟白芝麻5g，红椒圈少许，盐2g
步骤：
1、莴笋2根去皮后洗净
2、切丝，并放1g盐腌制10分钟
3、把腌出来的水分挤掉，分别调入橄榄油、芝麻油、盐、醋、熟白芝麻拌匀
4、最后用红椒圈点缀即可
