为什么不能空腹喝牛奶

空腹喝牛奶有危害？

人们之所以相信不能空腹喝牛奶，是因为大家相信空腹喝牛奶有危害，网上有各种各样的观点，总结起来大概有以下几点：

危害一：空腹喝牛奶有碍消化。

牛奶中所占的水分比较重，空腹喝牛奶，会稀释了胃液，导致食物不能很好的消化，而且牛奶的营养成分也不能很好的吸收。牛奶喝到肚中，它没有停留的时间，就直接被冲到了大肠里面。

所以早上一定不能空腹喝牛奶，不然就白喝了，再贵的牛奶，身体都吸收不到它的营养，牛奶只是在我们的身体里面走了个过场。

危害二：空腹喝牛奶不利肠胃。

早上起来一定不要先喝牛奶，应该先吃一个东西垫垫肚子，再喝牛奶。先喝牛奶的话，有可能导致胃胀气的情况，如果你喝完牛奶胃胀气，一定是你空腹喝牛奶导致。有些人肠胃不好的人，如果空腹喝牛奶，还可能出现拉稀的现象，你们有没有出现过这样的情况？

危害三：空腹喝牛奶会产生有害物质。

牛奶中有很多优质的蛋白质，如果空腹喝，它很快从胃排出，然后被分解为热量消耗掉。而一些氨基酸，小肠没来得及吸收，就被排到了大肠，最终在大肠里面产生有害物质，给人体带来一定的负担。

到底能不能空腹喝牛奶？

针对上述三种危害，营养专家给出了相关的解释和建议，整理如下：

真相一：人体会先消耗乳糖与脂肪

牛奶的营养成分，纯牛奶里百分之八九十是水分，3%——4%是蛋白质，4%——5%是乳糖，3%——5%是脂肪，也就是说，除了宝贵的蛋白质，碳水化合物、脂肪等其他物质也不少。

牛奶进入人体后，不停留地“穿肠而过”只是人们的猜想，消化道不是漏斗，即使胃肠蠕动功能强劲，或者消化酶水平稍低的人，牛奶营养成分也会大部分被吸收，而不会白白浪费掉。

说“蛋白质首先被转化为热量消耗掉”的人，更是不了解人体机制。其实人体挺聪明的，健康的人喝下牛奶，会率先消耗乳糖、脂肪等，转化为热量，然后才轮到蛋白质转化热量。

比如说，婴幼儿尤其是6个月内的婴儿，都是空腹喝奶。母乳就是营养成分最齐全的奶类，他们难道不是靠吸收其中养分而长大的吗？他们行，为什么成年人反而不行了呢？

“况且，第一口是空腹喝，那第二口就不是啦！”何盈犀认为，真的别想太多了。

真相二：喝牛奶拉肚子是因为乳糖不耐受

出现喝奶后不舒服的状况，很多情况下都不是因为空腹的关系，而是乳糖不耐受。

人体肠道里有乳糖酶，从小孩到成人，乳糖酶水平会持续下降，没有一直持续喝奶者下降得更快更多。大多数人儿时断奶后就再也没怎么喝奶，到成人也没形成“每天一杯奶”的习惯。遇上突然喝奶的情况，因为没有足够的酶来及时分解乳糖，可能会出现糖分残留在肠道造成高渗状态，又因为液体增加，这才会拉肚子。

事实上，这种乳糖酶不足的情况，可以通过“脱敏式”喝法来解决。也就是说，原先没有天天喝奶习惯的人，有过乳糖不耐受经历的，可以先从每天喝50毫升的牛奶开始，持续几天观察，再增加到100毫升、150毫升……类似于脱敏疗法，逐渐加量后，大多数人都可以每天早上喝250毫升——300毫升的牛奶。

当然也有例外，还真有人喝不了牛奶，这个问题我们稍后会和大家解释明白。

真相三：空腹喝牛奶不会产生有害物质

人体摄入的营养物质主要在胃内被消化，在小肠吸收。牛奶喝进去后在胃内会变成凝块，但不会影响消化吸收。进入小肠后大部分营养成分都会被吸收，不被吸收的废物则会进入大肠。肠道含有数量庞大的菌群，正常情况下这些细菌大部分是对人体有益的，它们能合成人体生长发育必须的多种维生素，能利用蛋白质残渣合成必需氨基酸，还能促进铁、镁、钙等矿物质的吸收。所以，并非进入大肠的物质被细菌分解都会产生有害物质。

哪些人不能喝牛奶？

确实有喝牛奶过敏的人群，这属于蛋白质过敏的一种。如果喝牛奶后出现皮疹、丘疹等症状，需要就诊由医生确诊。尤其是婴儿，如果蛋白质过敏，连母乳都不能喂食，需要改用氨基酸类配方奶粉。这种情况，不能采取“脱敏式”喝法，连酸奶等奶制品都不能饮食，最安全的办法就是避免蛋白质摄入。

不能喝奶怎么办？

临床上总会碰到有人坚决不喝牛奶，或是碰不得奶制品的，那缺失的营养该如何补上？专家推荐，可改吃豆制品。

虽然二者的营养不完全一样，但牛奶里最关键的钙、蛋白质，豆制品里都有。50克干豆比如红豆、黑豆、大豆，其营养成分约等于300克的奶，相当于300克的嫩豆腐。而豆浆因营养成分稀释度高，不建议作为牛奶替代品。

此外，也可通过青菜、虾、贝类等其他食物来补充钙质。

“饮食要均衡，食物品种要多样化”，专家最后强调，蛋、奶、豆制品、肉、青菜、水果、主食等等，其实最好不是替代食用，而是什么都吃，什么都不要过量才是最好的。

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