桂花糯米藕是江南地区的特色美食。由于咸宁地区盛产桂花，当地的桂花糯米藕的味道尤其鲜美，成为了享誉荆楚大地的美味佳肴。
桂花糯米藕的制作工序非常复杂，需要消耗厨师们大量的时间和精力，一般家庭很少自制，但是多见于宴席和大型餐馆中。随着中国人民的生活质量逐渐提升，人们对于食物味道的追求也越来越高，促使桂花糯米藕这道味美但制作困难的菜肴摆上了日常家庭的餐桌，成为了人们餐前餐后的小甜品。下面，小编带大家详细了解一下桂花糯米藕究竟应该怎么做吧。
桂花糯米藕做法
原料：藕、糯米、糖、桂花、红糖
做法步骤
1.将糯米在水中浸泡约三小时左右，将藕去皮，一段切开
2.将泡好的糯米沿着切开的口子装进去，并反复压紧，直到塞满为止
3.之前切开的部分盖回去，并用牙签将藕盖子固定住
4.放进高压锅中，并倒入清水，其量要求刚好淹没藕
5.大火煮约40分钟左右，将清水煮到带有一点红色为止
5.放入白糖，红糖，干桂花等。盖上盖子继续用小火煮约30分钟
6.开盖收汤
7.最后将做好的藕切成藕片，摆盘，将多出来的汤汁淋到藕上即成
注意事项
将糯米装进藕的过程非常麻烦，要求反复压紧，否则在最后切开时会出现糯米和莲藕粘连不紧，容易掉出来的情况，这需要制作者的耐心；用高压锅煮一定要确保时间够长，这样最后藕的口感才会软烂，才会最后制作出来才好吃；如果汤汁较少，可以在最后淋上一层蜂蜜，并点缀上桂花，这样不仅味道更甜，样子也更加好看。
以上就是桂花糯米藕的全部做法了，可以看到，这道菜的制作工序还是相当复杂的，但制成之后的味道一定会让你满意的。虽说这道菜使用的糖类原料非常多，但由于有桂花的清香，食客们在吃这道菜的时候不会感觉到腻，甚至还有开胃的功效。
小时候，小编的妈妈就经常给小编制作桂花糯米藕，那种入口即化的口感和一朵朵清香的小桂花让人难以忘怀。尤其是在夏天，尝一尝从冰箱中拿出来的桂花糯米藕，清香的口感让人神清气爽，整个人都沉浸其中，让人食欲大开。
来咸宁，品尝当地优质桂花精制而成的桂花糯米藕，真是一种享受呢！
