龙湾烧土鸡发源于湖北省龙湾镇，是当地有名的美食。很多人可能都在想，烧土鸡不是什么地方都有的吗？龙湾烧土鸡有什么特殊的地方吗？其实做法上基本没有什么很大的变化，其精髓就在于用料和吃法搭配上存在一些区别。下面，小编带大家详细了解一下龙湾烧土鸡吧！
潜江龙湾烧土鸡介绍 龙湾烧土鸡口感及特点
原料讲究
龙湾烧土鸡的用料是非常有讲究的，一定要选用当地人家散养的土鸡和当地土生土长的青椒烧制，要是条件允许的话，最好还是用土灶台和柴火，这样烧制出来的鸡其味道更接近原生态。
吃法讲究
这道菜的吃法值得一提。当地人吃龙湾烧土鸡时都会配上锅巴饭，一边嚼着香脆的锅巴，一边尝着鲜美的野鸡，要是再配上一点黄酒就更加惬意了。为什么一定要配上锅巴饭呢？据说，龙湾烧土鸡配上锅巴饭是曾经春秋战国时期的御膳，流传到民间后被老百姓们效仿，久而久之就成为了一种传统。
味道及口感
怎么说呢，龙湾烧土鸡的的确确是非常香的，拿来下酒是一种绝佳的选择，但是这道菜还有一个特点就是硬！是真的硬！由于散养的鸡长期在野外生长，经受了日晒雨淋等一系列的自然考验，其鸡肉肉质相当紧实，哪怕用大火烧过之后其口感的变化依旧不是很大，尤其是在配合着锅巴饭吃的时候，简直嚼得牙都要掉了，推荐牙口不好的人还是不要吃了。
