麻花历来是备受欢迎的一种特色健康小食品，这里要给大家介绍的是黄石特色的袖珍麻花。之所以叫袖珍麻花，是因为相较于其它麻花而言，这黄石袖珍麻花的个头十分小巧，但又很精致。它属于油炸食品，外形看上去像铰合的链棒，味道既有甜的又有咸的，吃起来既酥脆可口，又不会感觉很油腻，是理想的休闲小食品。
黄石袖珍麻花做法营养价值及口感介绍
黄石袖珍麻花的做法
准备食材有：些许普通面粉和小苏打粉，几个新鲜的鸡蛋，以及少量白糖、盐、水。
首先将准备好的普通面粉和小苏打粉放入盆中，把鸡蛋打入另一个碗中，将其打散一起倒入到面粉中，并在面粉中边加水边揉搓，直至揉成一个光滑的面团。这一过程中水的分量十分重要，如果水量过多，面团揉出来就会太软，这时可适当加点面粉。揉好之后放在盆中盖好，等30分钟左右面团发酵好。
其次就是搓麻花，将面团取出之后放在砧板上，撒一些面粉防止粘上去，借用擀面杖等工具，将面团切成细细的大小一致的面条，再把面条搓成一个个圆球，然后向相反方搓，再对折同时绕紧成为两股麻花，再对折成四股麻花，最后将两端的麻花头捏紧，以免散开。搓麻花的时候面条容易变干，这时可以将还没搓的面条用湿布盖起来。
黄石袖珍麻花做法营养价值及口感介绍
最后就是炸麻花了，在锅里倒入足量的花生油，足以淹没要炸的麻花，也可以用大豆油、玉米油等其他植物油来代替。待油锅七成热的时候，就把搓好的小麻花一个一个放进油锅中，这时油的温度要控制好，温度过高会导致麻花表面糊了而内部还是软的。最好用中火慢慢炸，如果不确定油温是否合适，可以先扔一个麻花进去试一下，如果麻花立刻浮起并且颜色变黄，这时说明油温合适，就可以都放入油锅中开始炸了。等过几分钟后，小麻花炸至金黄，捞出即可。待麻花冷却后非常酥脆，十分可口。
黄石袖珍麻花营养价值
袖珍麻花的营养价值较高，富含蛋白质，氨基酸，多种维生素和微量元素。作为一种休闲食品，它与别的小零食可不一样，小麻花的热量适中，脂肪含量低，因而健康有营养。
