梁子湖香酥鱼是一道独具特色的鄂州美食，其食材选用梁子湖的鲤鱼，经过水煮，油煎等多种方式烹调而成，其味道鲜美可口，外焦里嫩，最重要的是，吃这道菜的时候还不需要吐鱼刺，是广大爱吃鱼，但又嫌吐刺麻烦的食客们的福音。下面，小编带大家了解一下这道梁子湖香酥鱼吧。
梁子湖香酥鱼做法
原料：梁子湖鲤鱼，葱姜蒜，姜，葱，酱油等常见材料。
做法步骤
1.首先将准备好的鲤鱼去除其内脏，在其中放入一些米酒，用盐和加个油腌制15分钟左右
2.放在锅里煮熟，但是时间不需要太长，因为我们做的是炸鱼，不是鱼汤
3.将鱼的表面裹上一层面粉，并将其炸透。由于最后需要做到成品不用吐骨头，因此需要用重油进行煎炸，油锅沸腾后将炉火调成小火，慢慢煎约3小时以上，这样才能确保鲤鱼在吃的时候不需要吐刺。
4.炸好后，将其捞出，表面上撒上一些胡椒粉即可
据了解，这道菜的营养丰富，其成品好看，还不用吐刺，是一道老少咸宜的家常美食。关于香酥鱼最后的佐料配置，大家可以根据自己的喜好进行调整，可以将其做成麻辣，咸香，清淡等味道。同时，香酥鱼还能一菜两吃，开始煮成的汤最好不要丢掉，可以下面条或作为水的代替加入炒菜等。
