驴肉火烧是河间的名吃，因为其特有的风味，一些名人吃后也留下了人们津津乐道的佳话。
一、刘秀与驴肉火烧
传说刘秀被敌兵追赶的饥饿难忍，向村民讨要食物，村民以火烧加驴肉招待他，使他摆脱困境。
二、唐太宗与驴肉火烧
唐太宗李世民登基前来到河间，一书生“杀驴煮秫”招待李世民，他吃后，连说：好吃好吃。真是“天上龙肉，地下驴肉”。
三、朱棣与驴肉火烧
据说，当年燕王朱棣镇守北平（今北京），在保定府的徐水县漕河吃了一场败仗。燕王朱棣下令杀战马当菜吃。殊不知这种马肉夹在火烧里还很好吃，从此这一带就开始用火烧夹马肉吃。后来不知谁发现驴肉比马肉纹理细腻，用火烧夹着吃比马肉更好吃，于是驴肉火烧就应运而生了。
四、乾隆与驴肉火烧
清代乾隆下江南，从河间路过。错过往处，在民间吃饭，主人只好把剩饼拿来夹上驴肉放在大锅里煲热，乾隆吃后连连称赞，美味可口。乾隆吃罢这美味的驴肉火烧，还给它起了一个好听的名字“蛤蟆吞蜜”，“蛤蟆”就是大火烧；“蜜”就是流油的熟驴肉以及那香焖子。
五、慈禧太后与驴肉火烧
清代慈禧身边的河间府大城县的大太监李莲英，把自己家乡河间府的驴肉火烧推荐给慈禧，她吃后大悦，驴肉火烧也随之名声大振。
六、冯巩与驴肉火烧
著名相声演员冯巩吃过驴肉火烧，曾深情的说：家乡的水美人更美，河间的驴肉火烧馋的我直流口水。冯巩的老家是河间，他曾到一家名为“高玛纳”的驴肉火烧店吃过火烧，还和店里的员工合过影。在几年之前，河间市春节联欢晚会上，冯巩饱含深情赞美家乡的一句“家乡的水美人更美，河间的驴肉火烧馋的我直流口水”便在河间的大街小巷流传开来，那些驴肉火烧店更是把这句话视若珍宝，把它镶在镜框里，把它刻在招牌上，借助冯巩的大名来开拓自己的财源。
七、词学大师叶嘉莹与驴肉火烧
2003年9月，词学大师叶嘉莹先生踏上了河间这片带有“诗意”的土地，她在参观了“诗经斋”、走访了诗经村君子馆、探访了毛公书院旧址等和《诗经》有关的故地之后，来到了河间一家最有名的驴肉火烧店里品尝了河间的特产驴肉火烧。“好吃，比麦当劳好吃”先生像个天真的孩子，边吃边赞。吃饱后，当她听说火烧单独吃也很好，便又拿了一个切好的火烧。“我喜欢新鲜的东西，没有吃过的，要吃它一吃：没有看见过的，要看它一看。”先生深情地说。
驴肉火烧与名人的佳话，也使这个风味小吃名声大震。
