中国人素来偏爱在饮食上做文章，上至帝王将相的玉盘珍羞，下至布衣平民的粗茶淡饭，无不着上文化色彩。中国自古便是礼仪之邦，对于饮食的礼仪十分讲究。
《论语·乡党》以及礼记》中的曲礼篇、礼器篇、少仪篇中，都记载了当时人们所崇尚的衣食住行间的礼节，上至天子宴席，下至民间平民的饮食礼则。
既包括宴席中的座位、就餐礼仪，也包括了饮酒、喝茶礼仪。很多餐桌上的饮食礼仪如今仍然适用，虽然不像古时那般繁缛，但是在如今交际聚会时，饮食礼仪仍是非常重要的必修课。
每一个传统节日，中国人都喜欢用吃饭来表达感情。饮食文化，将人的社会关系和人情礼仪环环相连。那么，我们就一起来看看古代人吃饭的规矩吧~
《礼记·曲礼》中说道：“凡进食之礼，左肴右被，食居人之左，羹居人之右。脍炙处外，疏酱处内，葱片处右，酒浆处右。以脯俗置者，左朐右末。”
意思是：在摆放菜肴的时候，带骨头的要放在左边，切的肉要放在右边；干的食物要靠着人左手，羹汤要放在右手边；烧烤和肉类要放的远一点，味碟酱料要放在近处；葱一类的拌料要放在右边，酒水饮料和羹汤也要放在右边。而肉干、肉脯一类的，弯曲的要放在左边，直的要放在右边。
听完这些你是不是已经不想上桌吃饭了。接下来还有一套有关吃饭过程的礼仪介绍。
在用饭的过程里，《礼记·曲礼》载：“共食不饱，共饭不择手，毋搏饭，毋放饭，毋流歌，毋咤食，毋啮骨。毋反鱼肉，毋投与狗骨。毋固获，毋扬饭，饭黍毋以箸，毋捉羹，毋刺齿。客絮羹，主人辞不能烹。客歉醢，主人辞以篓。濡肉齿决，于内不齿决。毋嘬炙。卒食，客自前跪，撤饭齐以授相者，主人兴辞于客，然后客坐。”
意思是：在聚餐的时候，一定不能只顾着自己埋头苦吃。首先要检查手上干不干净，一定不能用手搓饭团，也不能把多余的饭放回到锅里。在吃饭的时候不能大口囫囵，也不能吧唧嘴，更不能当着主人家的面搅和菜汤，或是喝菜汤。
如果有客人在搅和菜汤，主人见了就要及时道歉，因为这说明客人认为菜不好吃。而如果客人开始泡菜汤或喝菜汤了，主人也要道歉，这说明主人制备的食物不够。在吃完饭之后，我们终于可以从这些繁文缛节中抽身。
但不要急，作为一个讲文明懂礼貌的人，当然要帮主人家收拾一下菜碟。这个时候，明事理的主人家就会对你说：“你且在此地不要走动，我去把碗给刷了。”你只要乖巧听话等在原地就好了。
此外，古代还关注饮食均衡与健康的关系。中医典籍《黄帝内径·素问》中记载“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”及“谷肉果菜，食养尽之，无使过之，伤其正也”。
这些精辟的文字，读起来既顺口又易记，更重要的是具有十分重要的现实指导意义。
