樱桃树起源于东北亚，自史前就在很多地区广泛种植，与杏、李子、桃子和苹果有很近的亲缘关系。樱桃树植株可长到1.5米，花朵为白色，果实呈圆形，果汁丰富。
樱桃可分为甜樱桃和酸樱桃两种，甜樱桃甜且果肉厚实，近似圆形，有薄皮，呈暗红色或亮红色，有时是黄色，品种有500个左右。酸樱桃的果皮一般呈暗红色，有约250个品种。野生樱桃要小些，且颜色更深。
酸樱桃钾含量很高，还含有丰富的纤维和维生素A。每100克甜樱桃中所含水分81%，蛋白质1.2克，碳水化合物17克，热量301.4千焦。如果是酸樱桃的话，每100克含水分86%，蛋白质1克，碳水化合物12克，热量209.3千焦。野生樱桃可以治疗风湿，且可以使人放松身心，樱桃茎还有利尿的作用。此外，由于樱桃味甘、平涩，还有健脑益智、润泽肌肤、益气养颜的功效。
食用樱桃时，要洗干净，但不要在水里泡太久。可以用尖刀切成两半，将子除去。
樱桃生吃很可口，新鲜的樱桃可用来制作沙拉、冰激凌和酸奶。樱桃也可以烧、糖腌或用酒精浸软后食用。罐装的樱桃常作为配料，也可酿成酒，还可和肉类一起烹饪食用。
樱桃在室温下容易变坏，放在冰箱里则可储存好几天。注意不要将樱桃和气味重的食物放在一起以免味道受到影响，樱桃放在保鲜袋里可防止其变干。樱桃也可以冷冻保存。此外，提醒各位购买樱桃时，记得挑选完全成熟的樱桃，不要挑选泛白且坚硬的樱桃。
