什锦点心,又名杂点心,是太原地区的传统名点。它吸取各路糕点的特长,色香俱备,花样新颖,酥绵香甜,倍受群众欢迎。
▽什锦点心历史渊源(文化内涵)
太原什锦点心历史悠久,名驰遐迩。解放前许多私人铺号就精制这种点心,逐步形成现在的规模。
▽什锦点心地域特点(产品特色)
太原什锦点心花样繁多,堪称“花样食品”。按标准要求,每一斤点心,必有花样十余种,其中有糖糕二种,桃酥三种,椒盐一种,烫皮五种,白皮五种。刀工花样货还要有佛手、菊花、莲花、绣球、螺旋五种以上。
真是小小一方圆,万紫千红春,尝食点心,当是一种艺术欣赏了。什锦点心因花样繁多,选用原料较宽,除选用面粉、油、糖等主料外,还用枣泥、澄沙、花生、芝麻、核桃、玫瑰等多种辅料,符合营养标准,成为健身佳食。
这种点心色泽艳丽,美观大方,酥绵利口,风味独特。并备有盒装,最易携带。