全兴大曲是浓香型曲酒。酒度虽是五十八至六十度，但醇和不烈，既有醇香浓郁的风味，又有和顺回甜的特色。
▽全兴大曲历史渊源（文化内涵）
全兴大曲酒的产地在成都市。成都地处四川盆地中心，平畴千里，田土肥美，农业兴盛，自古以来是有名的酿酒之乡。三国时候，刘备在成都建立蜀汉政权，曾特别下令禁酒，可见当时酿酒、饮酒已成民间习俗。
到了唐代，诗人张籍说“万里桥边多酒家”，李商隐则称赞美酒成都堪送老”。一百多年来，全兴大曲酒在酿造工艺上有一套传统的操作方法:发酵用陈年老窖，发酵期长达六十天；蒸酒时掐头去尾，中流酒要经过品尝鉴定，验质分级，然后再勾兑、加浆，分窖分坛入库贮存，库存一年以上才包装出厂供应市场。
