阳春三月，正是艾草遍地丛生的时候，这个时候如果你在吉安，绝对不能错过的食物就是艾叶米果。
▽吉安野艾米果历史渊源（文化内涵）
传说晚清时期，有个姓艾的女人，人称艾嫂，搭了个小茶棚摆设茶摊。为招徕顾客，就试用这种艾叶和糯米粉做成包有糖馅、形似饺子的点心应市，哪知这玩意竟清香可口，色似翡翠，一时门庭若市，供不应求。
一日，一儒者慕名而来，品尝后称赞名不虚传，遂问此品何名，艾嫂笑对来者无言可答。儒者见艾嫂热情和蔼又胖乎乎矮蹬蹬的，便风趣地说："我替你取个名吧。"艾嫂点头应允，儒者戏说："这玩意既是艾叶和米粉做的，又形似你艾嫂，就叫它'艾米果'吧"！
在座顾客听后一齐拍手叫好。从此，"艾米果"这道点心就传遍全县，成为春季应时佳点。
▽吉安野艾米果地域特点（产品特色）
绿色的艾米果，特有的嚼劲，软软地，却毫不粘牙；青草的芳香和砂糖的甜美。艾草是冬天收割完后田野里生长出来的一种野草，据《食物本草》里介绍，田艾还具有祛湿，暖胃，清肠、避邪气、驱寒毒等功效。
制作方法：1.先采来鲜嫩的艾叶洗净。2.加上碱水把艾叶煮开。最好煮烂一点，方便揉入糯米面团中。3.加上糯米粉揉匀，可酌情加入适量清水。4、像包饺子一样包上事先备好的配料，上锅蒸十八分钟左右既可出锅。又香又甜又美味的艾米果出锅了！
