每当到达一个陌生的城市，当地的风景名胜和特色美食总是十分诱人，吉安是一个美丽的城市，吉安的风景名胜众多，每年来吉安旅游的人是数不胜数，在旅行的途中当地的美食肯定是不能错过的，那你都知道有哪些必吃的特色美食吗，和我一起看看来吉安必吃的几道特色美食吧！
1、粉蒸肉
粉蒸肉是一道色香味俱全的名菜，也是中国传统的待客名菜。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，软、嫩、甜、香、咸，滋味丰富，食性温和。以主料带皮花肉加稻米和其他调味料制作而成。“粉蒸肉”有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。成菜时以老藕垫底，色泽粉红，粉糯而清香，更为添色，吃过后更是让人回味无穷。
2、生焖鸭
生焖鸭是一道最知名的汉族名肴，每年入夏以后，便是仔姜、仔鸭上市的季节，而生焖鸭的主要原料就是仔姜、仔鸭。其做法是将鸭和姜切成小块，配以红辣椒、蒜仁、米酒、砂糖、酱油等炒焖而成。其特点是色泽金黄，皮香肉烂，鲜辣可口。是当地人们十分喜爱的一道时令菜肴。
3、酒糟鱼
酒糟鱼是一道色香味俱全的传统名吃，尤以婺源酒糟鱼最优，选半斤左右的淡水鱼，腌制，晾到半干时，放进酿好的米酒坛子里封起来。十余日，即可取出，或蒸或煮，与酒糟同沸之。关键在酒，要把酒做得老一些，有烈性。渗入鱼肉，那鱼肉呈枣木红，其色泽即有一种沉醉之美，再有酒香飘来。既是酒糟鱼，就不必脱酒糟，枣木红的鱼肉，有酒香、酒甜、酒酸，蒸煮之时，搁上红泡椒，又有些许的辣，淡淡的咸味儿。鱼肉在口中细腻滑爽，余香久久，是一道不容错过的特色美食。
4、艾米果
艾米果是一种常见的汉族小吃，此点表皮光滑，色泽翠绿，清香扑鼻，甘中带苦，质柔有韧性，食而不腻。因艾米果为圆形，故又取团圆之意。艾米果由艾草叶和米粉按比例擀和成均匀的粉团，放入蒸笼用猛火蒸，蒸到米果油光发亮，摸不粘手即熟透了，这时的艾米果看起来绿绿的，油油的，亮亮的，闻起来香气沁脾，令人垂涎欲滴，吃起来更是油而不腻，粘而不湖，脆而不松，口感甚佳，真是色香味形俱全。
5、莲花血鸭
莲花血鸭是一道色香味俱全的传统名菜，现在莲花血鸭正被越来越多的人喜欢，而以这道菜命名的酒家、菜馆，已经遍布天南地北。莲花血鸭是家家爱吃，人人喜欢。这道菜选用本县土生土长的鸭子，加上当地的上等茶油、米酒、红辣椒，经过本地厨师精心烹调，色美味香，鲜嫩可口。
6、小笼汤包
小笼汤包各地都有，可吉安的汤包却有自己的风味特色。它油而不腻，柔软可口，带汤的肉馅分外鲜香。吉安汤包历史比较悠久，是比较普遍的大众食品。每天过早，许多老人都会要上一碟酱油醋，一笼汤包四至六个不等，另加一碗稀饭，边吃边喝，年青人三五成群要上几笼，边吃边聊，透着悠闲的享受和情趣。
