南瓜原产墨西哥到中美洲一带，世界各地普遍栽培。明代传入中国，现南北各地广泛种植。
你知道南瓜的每一部分都可以吃吗？是的，从皮到种子甚至茎，可以烤着吃或蒸着吃，甜的或咸的都可以。
南瓜的果实作肴馔，亦可代粮食。全株各部又供药用，种子含南瓜子氨基酸，有清热除湿、驱虫的功效，对血吸虫有控制和杀灭的作用，藤有清热的作用，瓜蒂有安胎的功效，根治牙痛。
1.热量低，营养含量高
南瓜含水量为90%，是一种低热量食物，富含有益营养。南瓜比羽衣甘蓝含有更多的纤维，比香蕉含有更多的钾，并且富含镁、锰和铁。南瓜也是维生素A、维生素C和核黄素的重要来源。
2.强大的抗炎特性
南瓜籽是一种完美的零食，它和非甾体抗炎药一样可以减轻炎症症状。甚至比药物更好，因为它们味道好，而且没有任何负面副作用！
3.抗癌特性
南瓜富含β-胡萝卜素，这是一种抗氧化剂，可以降低患癌症的风险。
研究表明，饮食中-胡萝卜素含量高的人群患癌症的几率较低。
4.丰富的蛋白质来源
350克南瓜能提供每日所需蛋白质量的4%，这对想要增加蛋白质摄入量的非肉食者来说是个好消息。
5.对眼睛有好处
维生素A对眼睛健康至关重要，有助于视网膜吸收和处理光线。此外，在南瓜中发现的两种抗氧化剂叶黄素和玉米黄质有助于预防白内障，并可能减缓黄斑变性的发展。
6.增强免疫力
在南瓜中发现的大量维生素A和维生素C有助于保护你的身体，更快地从感染、病毒和疾病中恢复。南瓜油还可以帮助对抗细菌和真菌感染。
7.对皮肤有好处
南瓜的特性可以保护你的皮肤不受紫外线的伤害，而且南瓜果肉是天然面膜中很受欢迎的成分，可以让你的皮肤看起来更有弹性、更年轻。
8.帮助治疗脱发
虽然有治疗秃头的化学疗法，但它们也有很多副作用。天然的南瓜籽油通过阻止身体产生一种收缩毛囊的特殊激素的过程来促进头发生长。
9.帮助愈合伤口和烧伤
南瓜油被发现具有愈合作用，在二度烧伤的老鼠身上进行的实验表明，南瓜油对伤口愈合有积极的影响，能增加65%的胶原蛋白的生成。
10.对心脏有益
南瓜中富含的钾对心脏有好处，可以调节血压，促进心血管健康。研究表明，摄入适量的钾对高血压和高血压的影响与最小化钠摄入量一样重要。
