肉桂是世界上最古老的香料之一，曾在许多不同文化里引起风潮。人们对肉桂的味道感受一向两极，有些避之唯恐不及，有些则如痴如醉。肉桂具有许多有益的健康作用，可以抗发炎、减少心血管疾病风险又能清除自由基。适量在料理增添肉桂除了能吃进肉桂特殊风味还能吃进许多好处！
吃肉桂５个好处
1.抗氧化力
「自由基」是氧在体内新陈代谢后所产生的物质，它的活性极强，可与任何物质发生强烈的反应，过量的自由基会攻击我们的DNA，造成细胞损伤且使我们器官老化、体力和免疫力衰退。肉桂内含强大的自由基清除活性，经实验证明，持续适量服用能显著提升总抗氧化能力(TAP)，甚至高于喝茶的对照组。
2.抗菌
肉桂对许多细菌都有着潜在的抗菌作用，面对曲霉菌种有着强大的抗性，能抑制其生长，避免其生长至有危害的孢子阶段。对白色念珠菌也有强力的抑制作用。肉桂能有效抑制微生物与寄生虫生长，而在抗生素服用上，也要避免抗生素与肉桂一起吃，不然可能会有交互作用。
3.降低血糖
肉桂也有助于降低血糖，通过抑制参与碳水化合物代谢的酶（胰腺α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶）的活性来减少餐后肠道葡萄糖的吸收，同时也能刺激胰岛素释放并增强胰岛素受体活性，对糖尿病有诸多有益的影响。但肉桂却会对糖尿病的药物产生交互影响，食用前务必先与医生讨论过。
4.降低血压
肉桂药效多样，有助祛寒温胃。肉桂可通过外周血管舒张，促使血压下降，间接降低了心血管疾病的风险，具有保护心脏的作用。
5抑制破骨细胞
破骨细胞与成骨细胞在体内维持着骨质破怀与重建的动态平衡，而当钙质摄取不足时，血液里若血钙不足，破骨细胞就会破坏骨质取出钙质释放，长此以往就会形成骨质疏松。而肉桂萃取物对破骨细胞有着强抑制的作用，在一定浓度下，能抑制破骨细胞的形成，而不影响细胞活力。这一发现为开发治疗骨质疏松疾病的带来了新的愿景。
食用禁忌：
孕妇、产妇、哺乳母亲及肝肾功能不良者，请勿长期大剂量服用，大剂量肉桂有肝肾毒性。服用抗生素、糖尿病药、抗凝血剂、心脏病用药的人也务必小心肉桂对药物产生交互作用。就连服用肉桂保健食品最好也先与医师讨论过剂量，以免越补越伤身。
