中国美食文化博大精深，令外国朋友爱之也恨之，当然这“恨”非彼恨，个人认为有两重含义，其一是美食太过美味从而过于偏爱的“恨”，其二则是美食外表令人难以接受从而避而远之的“恨”。相信“皮蛋”就是外国朋友最无法接受但国人却钟爱的一款神奇的食物了。
宜城富硒无铅松花蛋营养价值高
“皮蛋”是中国汉族人发明的蛋加工食品，是一种中国特有的食品，具有特殊风味，能促进食欲，据《医林纂要》记载，它还能"泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢"，民间常用来治疗咽喉痛，咽疗，声音嘶哑，便秘等。皮蛋学名松花蛋，在湖北襄阳最具盛名的当属“宜城富硒无铅松花蛋。”
“宜城富硒无铅松花蛋”是以天然硒为原料制作而成的，这硒是人体和动物的抗氧化酶，有“天然解毒剂”的美称，也是人体必需的微量元素。“宜城富硒无铅松花蛋”以硒为原料，所以含硒量高，除硒元素外，还有铁、锶、锂、钙、碘、铁等16种人体必需的微是元素；他无毒副作用，在中医领域因皮蛋性凉，所以被认为可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。别看他其貌不扬，但他蕴含的能量确实不小，也因此“宜城富硒无铅松花蛋”成为了食客皆喜爱的一款健康食物。
松花蛋在家也可制作
“宜城富硒无铅松花蛋”的制作方法，其实和咸鸭蛋类似，只是外表裹得泥土料不同。
而宜城富硒无铅松花蛋，最有难度的就是松花的形成，这也最具特色的一个步骤，传统的做法就是在泥巴里加入了一些碱性的物质，比如石灰、碳酸钾、碳酸钠等，它们会穿过蛋壳上的细孔，与蛋白中的氨基酸化合，生成不溶于蛋白的氨基酸盐，就会以一定几何形状结晶出来形成漂亮的松花，待松花形成皮蛋就做好了。
松花蛋可以剥壳直接吃，也可以凉拌，凉拌的话需准备辣椒粉、生抽、耗油、香油、蒜蓉、葱花调味等调成拌料，再把皮蛋切来来与调料直接伴着吃最好了。一般我们会奇怪为什么外国朋友无法接受皮蛋的味道，其实主要还是因为没有用对吃法，直接吃当然只是食材的原滋原味，如果加入拌料做成凉拌的一道菜就更美味了。
最后还要注意，松花蛋虽然是种健康的食物，但是儿童最好少吃，脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者也要少食，最重要的是不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
