香菇酿是湖北的一道特色美食，外观看上去就像是一块块小石头上面盛着一坨坨小小的肉一样，非常可爱。要说这道菜其实一直都不火，自从《舌尖上的中国2》中播出了香菇酿的相关记录后，这道菜就一炮而红了。那么，这道可爱的菜究竟怎么做呢？小编带大家看一下：
1猪肉切成末，加1勺料酒，1勺耗油，少量生粉，少量胡椒粉，葱姜末腌制10分钟。
2香菇洗净，去蒂。
3把肉末码在香菇上，蒸锅加水，水开后，将香菇放入蒸架上，蒸10分钟左右。
4蒸熟以后，香菇的汤汁滗出备用。
5在汤汁中加入1勺生抽，放入锅中煮开后，加入少许水淀粉勾芡。
6将勾好的芡淋在香菇上即可。
香菇酿介绍 香菇酿的做法与营养价值介绍
制作时需要注意的：
1，购买鲜香菇的时候，选择边缘比较高的，这样香菇打上去就不会溢出来。
2，清洗香菇的时候 可以在盐水中浸泡一会，这样香菇边缘的脏东西就会浸泡出来。
3，如果不喜欢蚝油味的，可以根据自己的口感来烹调。
4，在上锅蒸的时候，一定要把握好火候，不要把香菇蒸老了，影响口感。
