蛋酒居然是武汉的特产！？小编在武汉生活了二十年了，今天上网查资料才知道，原来蛋酒是武汉特有的小吃！小编一直以为蛋酒是全国各地都有的……以下文章是小编根据自己多年来喝蛋酒的经验总结出来的：
武汉蛋酒介绍蛋酒的口感及做法介绍
首先，让我们来说说蛋酒的口感。蛋酒的口感和普通米酒的口感没有什么很大的区别，基本上都是以“甜”和“香”为主，唯一的区别就是里面加入了打散的鸡蛋。很多卖早点的地方为了快捷，将鸡蛋随便打一打就卖给顾客，鸡蛋的蛋黄和蛋白都非常明显地被分隔开来，这样是非常影响口感的，甚至会产生适得其反的效果，味道还不如不加鸡蛋。但是，充分搅拌后的蛋酒绝对是香甜可口，蛋黄的香味和米酒的甜味完美融合，让米酒的甜味更上了一个档次，喝了一碗还想和第二碗，让你一整天都焕发活力。
那么蛋酒究竟怎么做呢？小编带你看一看：
蛋酒其实是以孝感米酒为基础制作的，因此小编上一段才会说和米酒的区别不大。首先，我们要准备的就是孝感米酒，糖，开水和鸡蛋。
首先，我们将鸡蛋打进开水中进行搅拌，一直搅，搅得越散越好。如果说你喜欢吃大块一点点的蛋花，可以搅得时间稍微短一些。
然后将搅好的鸡蛋倒进米酒中接着搅拌，直到米酒与蛋块儿完全融合，用筷子夹不起来为止。最后，加入糖。加入糖的剂量适中，可以根据自己的喜好调整，因为是使用的孝感米酒作为原料，整个蛋酒本身的味道就很甜，不需要加入太多的糖了。
蛋酒是武汉人“过早”的特色小吃，至今依旧深受武汉人的喜爱。在武汉，“过早”最好的搭配就是蛋酒加上一碗热干面了，大家要是来武汉，一定要尝一尝呢！
