世界龙虾看中国，中国龙虾看湖北。湖北的龙虾，个大味鲜，深受好评。一到春夏季节，街上的大排档遍布，油焖大虾的香味也萦绕其中，成为了大排档中最受欢迎的菜式。
后来，因为做法的不断精进，油焖大虾逐渐进入了饭店菜谱，甚至成为了一些饭店的特色菜，而武汉油焖大虾，也成为了武汉人每年必吃，外地人游览必尝的美味。
武油焖大虾做法油焖大虾营养价值及口感介绍
油焖大虾做法1：
备料：盐、胡椒粉、香料粉、香油、辣椒油、味精、鸡精、料酒、水淀粉、糖、小龙虾、葱姜蒜、花生粒、芝麻、八角、干椒、郫县豆瓣酱
1.小龙虾洗净，去掉虾线，油炸熟后捞出；
2.将油锅中多余的油倒出，剩下少量油，将八角、辣椒放入锅内炒出香味，加入郫县豆瓣酱炒香，加入适量清水，烧开后加入小龙虾，关火浸泡30分钟入味；
3.炒锅加油烧热，加入蒜瓣、葱、姜、料酒炒香，加入豆瓣酱、辣椒油、糖、料酒，把小龙虾也放入炒香，加入所有备好调料，根据自己的口味调味，味道合适后，装盘，即可食用。
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油焖大虾做法2：
备料：对虾、黄酒、盐、白糖、色拉油、香油、葱丝、姜丝、清水
1.对虾去掉虾须和虾线，清洗干净，沥干水分备用；
2.锅内热油，加入葱姜丝爆香，放入大虾煸炒；
3.虾变色后加入黄酒，再加入清水，用盐和糖调味；
4.水开后转小火焖5分钟，收汁后淋如少许香油，装盘，即可食用。
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油焖大虾美食推荐：
湖北的大虾，要属潜江大虾最为美味，也因此，很多位于潜江的饭店都会有这道名菜，其中的口味堂的油焖大虾就是经典的武汉风味，用“油焖”方法制成的大虾十分够味，吃起来就是一个“爽”字，而且在配料中，加入了十多种中药材，在享用美味的同时，还能养生，何乐而不为呢？
除了口味堂，还有吴家山吴北路的亮亮虾城，虾子个大，味道鲜美，招牌菜是蒜蓉大虾，吃了一盆还想吃，味道回味无穷。
