蛤蟆咕嘟的介绍：
蛤蟆咕嘟，最初对这道美食的兴趣，是从名字开始的。我猜想是怎么一碗有意思的小吃，会叫这样奇怪的名字呢？长得像蛤蟆？还是食材就是蛤蟆？带着一系列的疑问，先去问了度娘，发现它原来是一种长得像蝌蚪的食物，在郧县的方言中，蛤蟆咕嘟是指蝌蚪，主要是因为它长得像水里的蝌蚪，所以就叫“蛤蟆咕嘟”。
后来听到当地人说，除了其官方名称叫“蛤蟆咕嘟”外，大街上的小摊贩们叫的名字都不尽相同，类似“河马故都”、“蛤蟆故都”的都有，也有人形象的称之为“蝌蚪面”。
十堰蛤蟆咕嘟做法介绍 夏日的第一抹酸爽
蛤蟆咕嘟的制作方法：
这份来自郧阳的传统特色小吃，属于季节性的吃食，等到酷热的夏季，才能不经意被发现，原来这火热时节里的第一抹清凉酸爽，是从蛤蟆咕嘟儿开始。而在这个网红食品遍地开花的时代，街头巷尾已经很难寻觅到正宗吃食的踪迹。
还好它的制作工艺并不复杂，可以自己在家亲自完成，分七个步骤来：
1、先用热锅烧一锅水，同时拿出一个空碗盛适量玉米面，加入少许淀粉和凉水，用筷子将其搅拌均匀，直到碗里不出现疙瘩为止；
2、等水烧开了以后，再将搅拌好的玉米和面汤倒入锅中，记得把火打小些，然后用勺子在锅里不断搅拌，以免糊锅；
3、等待锅里的玉米面烧滚了，呈粘稠状之后便可以熄火；
4、另外准备一个盆，盆里装满水，盖上篦子，就可以将煮好的玉米面糊倒上去；
5、等到玉米面糊从篦子里漏出来，蛤蟆咕嘟也就成型了；
6、最后捞出适量的蛤蟆咕嘟儿，装碗，再加入蒜汁、盐、醋等调味料，拌成自己喜爱的口味即可食用了。
蛤蟆咕嘟的营养价值：
蛤蟆咕嘟的吃法也有意思，分为两种：冷食、热食。冷食法最讲究的是调味，可以把各类新鲜调料调拌好，再从盆里捞出蛤蟆咕嘟儿，浇上口味俱佳的调料，便能拌出一碗色香味俱全的蛤蟆咕嘟儿了。
另一种热食法是先把精心准备好的配菜，如当地特制的酸菜条、蒜、花椒等在油锅里翻炒一下，再放入平时的调味料，加入少许清水，盛到盘里放于一旁。再把蛤蟆咕嘟儿放在开水里煮一会儿，马上盛起，浇上热腾腾的酸菜汤汁，那酸辣味让人胃口大开，欲罢不能。
此时还顾及什么淑女形象，只剩下大快朵颐了。夏日的空气里溢满夏日的荷香，吃着爽口的蛤蟆咕嘟，火热的天气也变得清爽、可爱起来。
