说起十堰，除了著名的武当山，最吸引我的还是十堰当地的特色美食。若是吃腻了酸菜鱼和麻辣的水煮鱼，十堰的瓦块鱼绝对是最好的选择。
十堰瓦块鱼的介绍
说起瓦块鱼，大家应该也都有所耳闻。瓦块鱼是十堰市郧阳区最具特色的名菜小吃，一块块炸得焦黄的鱼块，微微弯卷作瓦片形，形状像极了古代的瓦片，所以取名瓦块鱼，是一道有几十年历史的名菜。瓦块鱼的吃法分两种，一种是清蒸，还有一种是油炸。这两种吃法风味各异，区别很大。清蒸瓦块鱼的鱼色白郁、肉嫩肥美。而油炸的瓦块鱼则色黄肉嫩，鲜美可口。两种口味都很有特色，令人回味无穷。
十堰瓦块鱼的具体做法如下：
主要食材：鱼头、青红椒、白糖、干辣椒、生姜、白醋、盐和淀粉以及豆瓣酱和辣椒酱。
操作步骤：准备一条新鲜的草鱼，去掉鱼头后切块。把青红椒、生姜、大蒜、干尖椒和小葱准备好。准备工作做完以后，在煎锅倒油，待油温烧制七、八成热时，把鱼倒入锅内煎制，一面煎成焦黄色后，再煎另一面，两面都呈金黄色，色泽鲜艳。再把鱼块夹到炒锅里，加入配料后煸炒5分钟后加入10克豆瓣酱和10克辣椒酱，5克醋，5克盐，搅拌均匀。最后，把煎锅中的作料倒在煎的金黄的鱼身上面，加入适量的水，盖上锅盖闷煮约十分钟；大火收汁，加入鸡精，1小勺糖，再勾芡，就可以起锅装盘了，最后撒上葱花。香喷喷的美味就可以上桌了。
十堰瓦块鱼营养价值
鱼肉厚且嫩，味鲜美，脂肪含量低，热能低，含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1、卵磷脂，也有抗衰老、抗癌作用。平时多吃鱼也有助于补脑，优质的蛋白质会提高个人的身体免疫力。
十堰瓦块鱼正宗推荐
喜欢吃鱼的人一定要来试试，作为一道本土特色菜，在十堰郧县随便一家路边的小菜馆做出来的味道都杠杠的！
