这道菜是十堰市的一道家常菜，做法也较为简单，且入口香辣，十分适合当地人的口味，所以在当地流传甚广。土豆中以淀粉为主，所以能量较高，饱腹感很强，其中还富含多种营养素，维生素C的含量更是橙子的4倍，所以是非常常见又美味的食材。
但是在选择土豆时一定要注重新鲜感，因为土豆幼芽具有微毒性，孕妇一定要谨慎食用。同时皮蛋也含铅量较高，所以这道菜并不是很适合小孩子和孕妇乳母食用哦。
皮蛋剁辣椒烧土豆做法皮蛋剁辣椒烧土豆营养价值及口感
皮蛋剁辣椒做法1：
备料：土豆、剁辣椒、皮蛋、蒜、葱
1.将土豆洗净去皮，切成2厘米长、1厘米宽、0.2厘米厚的方块，用水浸泡几分钟，取出均匀的摆入盘中，撒上少许盐；
2.把皮蛋剥壳，切成三角形的小块，均匀的摆在土豆周围；
3.将蒜切成蒜末，葱切成葱花，与剁辣椒混合在一起；
4.放上少许的盐、味精、植物油和混合好的剁辣椒一起盖在土豆和皮蛋上，上笼蒸10分钟，等土豆变软熟透；
5.淋上香油和葱花，就可以食用了。
皮蛋剁辣椒烧土豆做法皮蛋剁辣椒烧土豆营养价值及口感
皮蛋剁辣椒烧土豆做法2：
为了适合更多人的口味，特开辟不含辣椒的做法，保证很多不喜欢吃辣的人，也可以品尝到这道美食。
备料：皮蛋、土豆、葱姜
1.将土豆洗净去皮，切成方块，均匀的摆在盘子里；
2.皮蛋剥皮，切成小三角的形状，均匀摆在土豆周围；
3.将葱姜蒜切成末，撒在土豆和皮蛋上，淋上适量盐和植物油；
4.放入锅中蒸至土豆变软，就可以起锅食用了。
皮蛋剁辣椒烧土豆美食推荐：
这道美食在十堰当时十分流行，是常见的家常菜，因为做法简单所有当地人会选在在家中制作，如果游客在当地想要品尝到这道美食，可以在风景区附近的湖北菜馆中品尝，味道也是十分香糯，口感细腻，让人吃的很是过瘾。
