1.瓦块鱼
郧阳区最具特色的一道名菜，因鱼块似土瓦而得名。相传已有几十年的历史。瓦块鱼有清蒸、炸烩两种吃法，风味各异。清蒸瓦块鱼鱼色白、肉嫩，味鲜。焦炸灌汁瓦块鱼色黄。肉嫩，鲜美可口。都具有色、香、味、形均佳的特点。
2.郧阳白羽乌鸡
国家优秀地方珍禽品种。湖北省郧阳区大龙山，山峦植茂，气候独特，生成了郧阳白羽乌鸡这一独特的鸡种，它具有单冠、绿耳、白毛、片羽、光胫、翘尾、四趾、乌皮、乌肉、乌骨等特征，农户散养，以虫草野果和天然矿物饲料为食，形成了天然绿色质。早在明代就被药圣李时珍录入《本草纲目》，具有较高的药用价值，鸡肉中富含氨基酸，其中8种人体必需的氨基酸含量最高比普通鸡高75.8%，还含有钙、铁、锌、硒及多种维生素，是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养保健食品，被营养学家誉为“陆地甲鱼”，是极具开发价值的地方珍禽资源。
3.红烧翘嘴鲌
翘嘴鲌是我国淡水四大名鱼之一。相传唐明皇帝南巡，御舟行至湖北江凌府界内时，忽有一尾大白鱼跃出水面，落在御舟之甲板上，只见鱼儿活蹦乱跳，阳光照射，银光熠熠，逗人喜爱。皇帝令御厨烹饪，品尝之后，对白鱼的美味大为赞美，从此翘嘴鲌就被列为贡品。翘嘴鲌还有较高的药用价值，李时珍在《本草纲目》一书中对翘嘴鲌的药用功效评价颇高：可治肝气不足，补肝明目，血助脉。现代中医学研究证明，春夏季捕获的翘嘴鲌可全鱼入药，其肉性味甘、温，有开胃、健脾、利水、消水肿之功效，可治疗消瘦浮肿、产后抽筋等。
自从荆襄诸人来到郧阳，盛产于汉江的翘嘴鲌开始走俏于府城的大小酒家。也逐渐成为当地人重要宴请的重头菜。现在十堰城区大小酒店均有推出。
4.房县小花菇
“房县小花菇”是以房县香菇为主料，辅以五花肉、新鲜干葱头、香菜根、干尖椒等，将香菇翻炒后用高汤煮熟，这样的香菇松软适中、香而不腻。十堰家家户户有吃香菇的习惯，如香菇炖鸡块、香菇炒鸡丁、香菇排骨、香菇酿豆腐、香菇扣三丝、香菇白鱼、香菇鸽蛋等，都清香芳菲、鲜嫩宜人。此外，用香菇做汤，能将香菇的鲜香风味发挥到最好。如香菇豆腐汤、香菇金针汤、香菇瘦肉汤、香菇排骨汤、香菇凤爪汤等，无不清香爽口。
5.郧阳荷包鸭
郧阳区名菜之一。主料：肥鸭一只，莲米，火腿，香菌，山芋，豆米，肥肉，鸡蛋若干。
特点：味清香，肉细嫩，色泽鲜美，形态逼真。
6.竹溪蒸盆
红绿相映，香气袭人，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，让人胃口大开。
7.柳林烟熏腊肉
在正宗的竹山家常菜馆，该菜是必上的一道当家菜。可掺干竹笋，泡菜，干腌菜，豆豉等合炒。烟香馥郁，入口生津，口感赖嚼不腻，回味十足。
8.清蒸合碗菜
“合碗菜”的历史非常悠久，民间传说是烹饪的先师彭祖发明的。彭祖是黄帝的专职厨师。相传黄帝老了，牙齿尽落。因为嚼不碎东西胃口极差。彭祖看着为国务操劳日渐消瘦的黄帝，日思夜寐，终于发明了合碗菜的制作工艺。第一次呈给黄帝品尝后，老人家龙颜大悦，便封彭祖为万年厨神。在竹房三县的传统中，合碗菜的确是一款老少皆宜的经典菜目，也是小年敬厨神的必备菜。
9.竹山干腌菜
许多到过竹山的朋友可能遇到过，在我们当地的住户里吃早餐，往往会有六八个“小菜”。主食则是稠米汤或苞谷粥或面籽。这些“小菜”吃起来不酸，微甜而有嚼劲，像在吃腌制过的瘦肉。这些就是当地家庭主妇们用时令蔬菜或山野菜制作的干腌菜。它们非常奈放，三两年是不会坏的。吃的时候用热水浸泡开了，拧干水，拌上油盐就可以下饭。是以往穷人们最日常的菜肴。
10.武当山神仙凉粉
神仙凉粉是从武当山上采集“神仙叶子”制作而成的。传统作法是将鲜嫩的叶子用清水浸泡捞水，放到锅里加少许食用碱熬煮、过滤之后，形成粘稠的糊糊儿，然后凉冷凝固，再用清水漂一天左右，切成块或条放在碗里，浇上备好的调料汤即可食用。最好是大蒜辣子酸菜汤，吃起来清凉爽口，别有一番风味。
