三鲜头菜是湖北省荆州的著名美食，曾经，这道菜有一个非常文雅的名字，名为“湘妃糕”。其实小编更喜欢它曾经的名字，听起来非常文雅。不过现在既然改了名字就使用它现在的名字吧。下面，小编带大家了解一下这道三鲜头菜究竟是什么吧。
所谓三鲜头菜就是以当地盛产的鱼糕为主要原料，配以种种食材精致而成的。曾经叫“湘妃糕”是因为一个传说。相传湘妃曾经由于旅途劳累而染上了疾病，其姐姐看见后就为其制作了最喜欢吃的鱼，但由于湘妃的身体欠佳，为了让自己的妹妹能吃到不用吐刺的鱼，就将其制作成鱼糕，这种做法也就流传至今了。
那么为什么现在又叫做三鲜头菜了呢？原来，随着现在的生产力发达和人们的生活水平逐渐提升，湘妃糕已经不满足于鱼糕这一个种类了，而是辅以鱼丸，瘦肉，豆腐等与之搭配，由于其使用的菜品非常之多，于是就被人们称之为三鲜头菜了。
三鲜头菜的做法介绍
原料：鱼糕/鱼丸、猪肝、猪腰、豆腐、瘦肉等自己喜欢吃的菜、葱姜蒜、油盐等常见材料。
做法步骤
1.首先将鱼糕或鱼丸拿水用水焯一下，待其变色就可以捞出来了
2.将准备好的葱姜蒜等切成小段
3.锅中倒上一点水，待其煮开后就可以投入之前准备好的葱姜蒜了
4.将上述准备好的自己喜欢吃的菜放进锅中，炖约10分钟，并在期间加入一定的调味料
5.如果有白菜、豆干什么的要最后等到快要熟了的时候放进去。然后等到炖熟了就可以出锅了。
注意事项
一般来说，荆州本地人在食材的选择上比较偏向于使用鱼糕而不是鱼丸；准备什么原料可以根据自己的喜好进行变化，一般都以肉为主，青菜为辅。
以上就是三鲜头菜的全部做法了，这道菜制作出来后其不仅味道鲜美，同时由于加入了多种食材，五颜六色，美观大方，真是堪称是色香味俱全呀！
