沧州狮子头是河北省沧州市的特色美食。沧州狮子头是一道色香味俱全的汉族名肴，属于冀菜系。沧州又称狮城，最具有代表的就是镇海吼铁狮子，所以也叫做铁狮子头。此菜以猪前腿夹心肉，莲藕，鸡蛋，菜心，老姜等制作而成。
沧州狮子头
狮子头就是丸子的一种。铁狮子头这道菜，其出处是因为神医喜来乐的家是河北沧州的，而沧州的的铁狮子是一景，所以就叫这丸子铁狮子头了。主要是它的个大外焦里嫩。也有红烧狮子头的，做法很多。还有龙眼狮子头。清蒸狮子头。有的地方叫四喜丸子。做法基本一样。
沧州狮子头的做法：
原料：肥瘦肉300克，香菜，胡萝卜，葱姜，盐，料酒，酱油，淀粉。
做法：
1.肉剁成馅，加盐酒酱油（也可以加点荸荠末木耳末）筷子搅匀，香菜切段，胡萝卜切丝，葱姜切末。
2.锅内加宽油7成热，手沾上干淀粉团丸子，顺边放入锅内，上色，捞起控油待用。
3.将丸子放一容器中，加清汤加一点盐，味精，上屉蒸，大火烧开改小火蒸，大约半小时左右即可。将丸子放在盘子中央，取出汤汁到入锅中，葱姜末入锅，加香菜段，胡萝卜丝，烧开勾芡浇在丸子上。
沧州狮子头哪家好吃：
沧州的好多饭店都有这道菜，据说比较出名的是狮子楼饭庄的。坐420路公交 西客站 站下车，步行即到。
具体路线如下：
1、坐火车到沧州站（普通列车）或京沪高铁沧州西站（GD列车）下车。
2、坐31路、16路、420路到 汽车站 站下车（需要40分钟左右）。
3、在沧州长途汽车站乘到旧州的汽车中途下车（车票好像是6元），下车后向东步行1公里即到。你上车的时候和售票员或司机说一下，到地方他会叫你下来的。
