炸丝糕原名“萨其玛”，是闻名全国的满族糕点。
▽兰州炸丝糕历史渊源（文化内涵）
满族是祖国民族大家庭的成员之一，在长期的发展过程中，对祖国的文化有重要的贡献。十九世纪初得硕亭撰《草珠一串》在写到糕点时曾说:“满洲糕点样原繁，踵事增华不可言。”
可见远在一百六十多年前，有不少满族糕点已从祖国东北的“白山黑水”地带传入关内了。至一六四四年，清始祖爱新觉罗福临建立清王朝之后，满族人民的不少传统食品流传全国各地，和其他兄弟民族食品互相交融，但因年代久远，大多已无法可考，唯“萨其玛”仍保留着满族词义。
▽兰州炸丝糕地域特点（产品特色）
兰州炸丝糕为清朝派驻甘肃的满族地方官传入，以形而名，故当地俗称“炸丝糕”。这种糕点选用优质面粉、鸡蛋、猪油、葡萄干、红绿丝、蜂蜜、白糖、糖稀等优质食品为原料，精心制作，因此产品具有色泽淡黄、发亮、香甜爽口等特点。
