兰州“牛”字“梅花”锨，又称“牛家铁锨”，是闻名全省的铁匠牛尊三首创。因为锨上砸有“牛”字及“梅花”，故名“牛”字“梅花锨”。
▽牛字梅花锨历史渊源（文化内涵）
牛尊三原籍河南洛阳市人。一九0四年，在他三十五岁时因家境贫寒，生活无法维持，即跟随舅父张建长到陕西学锻工手艺。由于他勤奋好学，刻苦钻研，三年出徒后到兰州上西园姚世发的铁铺干活。
一九一0年，牛尊三在兰州市卧桥寺，即今工人文化宫开铁匠铺，以生产铁锨见长。尤其是全钢锨和加钢锨质最佳，备受用户欢迎。
▽牛字梅花锨地域特点（产品特色）
这种锨，选料十分严格，工艺精细，一丝不苟。它所用的钢材，首先要进行粘度、柔韧度和软硬度的试验，其质量完全达到标准后，方才采用。加钢，用低炭钢，即熟铁；锨尖二分之一处加中炭钢。
全钢锨，亦称钢板锨，全部用炭钢。用块炭或焦炭作燃料。其操作规程分搓打、冷锤、淬火、锻打锨筋、锨裤。搓打，一般要求十五火打成。即头火下料、二火卡把:三四、五、六火开两边；七、八、九火下锻及两边；十火开裤子；十一火打套裤:十二火粘套裤；十三火整型；十四火退火。
冷锤，一般用平锤。要求锤要平、要展、要均匀。这样就能达到薄厚均匀、没有黑点、斑点、起毛、飞刺、破痕、裂纹、凸凹不平等现象。
