柿子是种绵甜可口、营养丰富、果药兼优的果品，还是一种很好的木本粮食。鲜柿子摘下去皮，经晾晒，入罐密封，再取出晾晒，这样反复处理即成柿饼。
柿饼也是山西的土特产之一，除了柿饼外，山西还有很多其他的土特产品。那么，你知道这些土特产都是什么吗？
山西晋中土特产品排行
1、左权柿饼
2、银条菜
3、龙泉大曲酒
4、绵山牌陈醋
5、灵石果丹皮
1、左权柿饼
左权柿饼中含有丰富的胡萝卜素C、葡萄糖、淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、钾等多种矿物质，其中维生素C和糖分比一般水果高1－2倍，营养价值高于苹果和梨而仅次于柑桔。如果以此代粮，据测算，5000克柿饼相当于4000克标准面粉或4250克大米所产生的热量。明徐光启所撰《农政全书》记载：“今晋泽沌之间多柿，佃民干之，以当粮也。”由此可见，左权柿饼已有相当长的历史了。
2、银条菜
多年生草本植物，茎细长而直立，叶呈披针形，花小为淡红色，其根茎长一尺左右，竹筷粗细，色白、中空而有节，是蔬菜中的珍品，只介休出产，是介休“八珍”之一。在古人眼里，银条菜远胜于洁白如玉的竹笋，故咏诗赞之：“春雨连霄脉沐余，玉楼人喜午晴初。清清白白银条菜，玉版冰壶总不如”。
银条菜上市于开春后蔬菜青黄不接之际，用猪肉烹炒，红白相间，脆嫩可口。不仅色、香、味、形俱佳，而且可消炎通气，对便秘、肠胃炎等有相当的疗效，是具有独特风味的一种菜肴，因此深受人们的喜爱。
3、龙泉大曲酒
选用优质高粱、五龙池泉水大麦、豌豆等，采用清蒸、清渣、清到底的传统工艺酿制，是晋中市榆次区酒厂的传统产品。该酒无色、清亮、透明、清香纯正，酒度醇厚，酒体协调，入口绵甜，柔和爽口，具有典型的清香型白酒的特殊风格。
4、绵山牌陈醋
介休市顺城关副食加工厂酿造的“绵山牌陈醋”，是晋中的十大名醋之一。绵山牌陈醋历史悠久，早在北魏时期，著名学者贾思勰就在其所著《齐民要术》中“秫米酢法”条下注曰：“八月取渣，别瓮贮之，盆含泥头，得停数年”，对陈醋的酿制法作了科学的总结。唐朝末年，顺城关的“通德裕”醋坊就以独特的技艺，酿造了色、香、味具佳的陈醋而名噪一时，其陈醋也遍销全国各地。解放以后，顺城关副食加工厂发掘传统工艺，结合科学生产技术，经过反复试验，逐步恢复了绵山陈醋的传统特色，其拳头产品“绵山牌陈醋”很快就冲出三关（娘子关、三海关、嘉峪关），开辟国内广阔市场，并有挤身于国际市场之势。
5、灵石果丹皮
果丹皮是灵石县的传统果制食品，它不仅具有天然果品的纯正韵味，而且有独特的地方特色，1981年、1982年连续两年荣获山西省果制品优质产品第一名。灵石果丹皮为“复含组份精制型”，在琳琅满目的果制品中，以其平整舒展，色泽晶莹，口感香馥芬芳、细腻柔韧、酸甜相间、爽口开胃等特点闻名于世。且由于制作精良、讲究卫生、便于携带、易于保存，而深受消费者的喜爱，是老少皆宜的食用佳品。
