小笼渣肉蒸饭是安徽省芜湖市的特色美食。小笼渣肉蒸饭是以糯米为饭，猪肉切开用调味料腌渍后蘸上渣粉，放糯米饭上蒸熟而成。是一种味美香咸，有饭有菜，经济实惠的小吃。
小笼渣肉蒸饭
小笼渣肉蒸饭的做法：
所需食材
原料：（制50笼）
糯米5000克、红腐乳汁25克、渣粉50克、精盐50克、姜末25克、白糖50克、葱末25克、酱油100克、姜末25克、猪五花肉2500克
制作方法
1、将糯米淘洗干净，用水泡入至12小时，捞出，用清水冲净，沥干，入笼用旺火蒸20分钟至熟，倒出晾凉。
2、将猪五花肉洗净，切成每片重15克的片，加酱油、精盐、白糖、葱末、姜末、腐乳汁搅匀，腌渍入味后放入渣粉拌匀。装大盘入笼旺火蒸约15分钟至九成熟取出。
3、备小笼50屉。逐屉铺好垫布，放糯米饭150克，上铺渣肉3片，套成垛笼，上锅用中火蒸透后，以小火保温即成。
小笼渣肉蒸饭的做法
小笼渣肉蒸饭哪里吃：
小金蒸饭
店铺地址：安徽省芜湖市黄山路芜湖一中老校区大门斜对面
联系电话：0553-3866970
渣肉蒸饭价格：小份5元 大份6元
小金渣肉蒸饭最大的特色就是干软有嚼劲不油腻。蒸饭里的渣肉全部是瘦肉，干干的肉质还很鲜嫩。底下的糯米不仅蒸出了糯米的原味还吸收了渣肉的鲜香，吃一口，软软的香香的让人回味无穷。中间夹着豆腐皮丝，荤素搭档去除了渣肉的油腻，无论是早饭还是晚饭都很适合。
和府饭店
地址：镜湖区九华中路207号（小九华门口）
电话：0553-5227777，0553-2217777 营业时间：09:30-20:30
推荐菜： 小笼渣肉蒸饭 煮干丝
和府饭店是一家庭院式酒店，拥有亭台水榭和盆景，环境幽静。值得推荐菜有酱猪尾，碧绿掌中宝，千叶豆腐和味道鲜嫩的鲳鱼。总体性价比高，是较高档的宴请，聚会场所。
