黄山，只看它的云中仙境是不完美的，还得尝尝黄山特色美食，震撼人心的胜景，念念不往的美食，这才是黄山神奇的地方。黄山特色美食推荐——臭桂鱼、毛豆腐、石耳炖鸡、黄山一蕨。徽菜是指徽州菜，它起源于黄山麓下的歙县（古徽州）。
后来，由于新安江畔的屯溪小镇成为"祁红"、"屯绿"等名茶和徽墨、歙砚等土特产品的集散中心，商业兴起，饮食业发达，徽菜也随之转移到了屯溪，并得到了进一步发展。徽菜以烹制山珍野味而著称。徽菜的主要特点：烹调方法上擅长烧、炖、蒸，而爆、炒菜少，重油、重色，重火功。
来到黄山，就一定要去当地的屯溪老街感受传承古朴的徽州文化，屯溪老街位于黄山市下属的屯溪区。是当地著名的一条吃玩等旅游项目的老建筑集散地。到黄山旅游，不到此处领略一下徽派的特色，饮食是一大憾事。
黄山特色美食推荐之“老街第一楼”
店内招牌菜品“臭鳜鱼”是一道地道的徽州名菜，别有风味儿。相传因古，民风艰苦节俭，逐渐形成的美食。最后传至宫廷，形成了富豪之家认可的一道名菜。拥有几十年厨艺的徽州老师傅做出来的臭鳜鱼色泽红亮、条形完整，闻起来香味中带点独特的臭味，鱼肉细腻嫩滑，入口即化、汤汁酱香浓郁。
堂煎毛豆腐，是通过发酵法，使菌种在豆腐上进行生长，长出白色的绒毛，豆腐在发酵中蛋白质被分解成多种氨基酸。经烹饪后的毛豆腐外酥里嫩，蘸着特制的调料尝起来鲜醇爽口的很好吃。
一楼如意鸡是传统的徽菜口味了，汤汁的酒香和鸡汁熬出来的浓香，配合烂可脱骨的鸡肉，吃起来鲜香可口，吃腻了还可以再来口里面的笋清爽口腔，名副其实的如意招牌鸡。
胡适一品锅里的蛋皮很薄,爆到一夹肉馅就掉出来。豆泡塞肉做的极好，豆泡很蓬松有很多蜂窝，汤汁全部通过缝隙进入豆泡和里面的肉馅。蛋饺和豆泡塞肉的肉馅是一个味道的，肉馅里放了笋丁，解腻丰富口感，在制作的细节上看出店家很用心。
香椿烙饼皮比较薄，热的时候还有点脆脆的。
油淋新安虾的食材很新鲜，刚炸出来的新安虾鲜香酥脆，但是可以算是脆到不怎么扎嘴，端上来是温的应该是早炸好了虾最后又浇了热的甜酱油葱蒜油混合的料汁，值得一尝。
原生态、纯天然的传统工艺，造就了徽菜唇齿间的美味佳肴，而作为徽菜之源的屯溪老街第一楼更是将这种徽菜的经典传承发扬开来。让更多慕名而来的人从特色菜品中品味到徽州文化的内涵和迷人的经典。
