糯米酒以糯米为主要原料，乙醇含量极少。糯米酒以香味浓郁、无异味、色白汁浓、酒体清亮、无杂质者为佳。糯米酒别名又叫甜酒、酒酿、江米酒、醪糟。
糯米酒富含多种氨基酸、葡萄糖及各种维生素和矿物质等营养成分。
糯米酒具有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤、助消化、增食欲的功效与作用。
在烹调做饭时一般添加10～30毫克为佳。若直接饮用以每次大约200毫升为宜。中老年人、孕产妇和身体虚弱者更适宜饮用。此外，宜用糯米酒炖制肉类，能使肉质更加细嫩、易于消化。
饮用糯米酒不可贪杯，否则也会醉倒，主要是因为它有十足的“后劲”。此外，糯米酒不易久存，开瓶后最好3天内用完。
