白萝卜是一种根用蔬菜，起源于地中海东部地区，公元前500年左右传入中国。白萝卜肉质呈白色，口感清脆，味道柔和，许多品种都略带甜味。
生白萝卜富含维生素C和钾，每45克生白萝卜中水分占比94.5%，所含蛋白质有0.3克，脂肪0.5克，碳水化合物1.8克，热量有33.5千焦。
功效作用方面，白萝卜有开胃、杀菌、利尿、防毒、退烧、缓解咳嗽和鼻出血的功效，还有利肝和防治胆囊疾病的作用。此外，白萝卜还可以促进胃肠蠕动，起到排毒养颜的作用。
食用技巧与吃法方面，白萝卜可生食也可烹食。可做成开胃菜或者用于沙拉和三明治，也可做成下酒菜食用。可以切碎撒到酸辣沙司里，也可以和蔬菜、禽肉以及海产品一块烹制。
烹制时，将白萝卜表层薄薄的皮去掉，然后根据烹饪需要，切成各种形状。烹制时间不能过长，否则白萝卜会软而无味。
此外，白萝卜和排骨烹制后，会使排骨味道柔和，有滋补脾胃的效果；白萝卜叶可像菠菜一样烹食，嫩萝卜被用来做沙拉或汤；盐腌的白萝卜酸脆爽口，食用之后可以增强机体的免疫力。
最后，说一下白萝卜的保存方法。由于白萝卜是一种极容易腐烂的蔬菜，所以应装入有孔的塑料袋置于冰箱保存。生食的话，购买后不应放置超过3～4天，烹制后的白萝卜可保存1星期左右。
