沙丁鱼体型很小，身体柔软。沙丁鱼共有6个品种，其中包括西鲱和美洲河鲱等。第一个沙丁鱼罐头出现在19世纪初，葡萄牙、法国、西班牙等现在是罐头沙丁鱼的主要生产国，沙丁鱼是第一个以罐装方式来保存的鱼类。
沙丁鱼的营养价值
每100克沙丁鱼中，含蛋白质19克、脂肪5克，可提供355.8千焦的热量。沙丁鱼肉富含磷、烟酸和维生素B6，鱼骨头富含钙质。可防止血栓形成，对心脏病有特效。
沙丁鱼的做法
沙丁鱼在烹制之前应刮鳞、去除内脏并清洗，然后切除头部。新鲜的小沙丁鱼只需清洗即可。罐装沙丁鱼通常打开即食，也可根据个人口味添加一点盐水，还可用柠檬汁浸泡。新鲜的沙丁鱼通常用来烧烤，味道香酥可口，烤焦的沙丁鱼能缓解牙痛。沙丁鱼鱼肉极易腐烂，市面上出售的通常是沙丁鱼罐头，沙丁鱼也会腌制后出售，腌制的沙丁鱼有补脑的功效。
最后小编温馨提示：未开启的沙丁鱼罐头应不时地来回翻转，确保沙丁鱼的各个部位都能保持湿润。一旦开启，应将罐头放入冰箱内保存。
