南瓜品种繁多，大致可分成夏南瓜和冬南瓜两类。夏南瓜在果实还很嫩即花开后2~7天时就被采摘，它的皮和子极软并可以食用。冬南瓜只在熟透时采摘，肉质略干且呈橘色，富含纤维，味道很甜，煮后呈乳脂状。下面小编重点为大家介绍南瓜的功效与作用。
每100克烹制后的夏南瓜，水分占93.7%，含蛋白质0.9克、碳水化合物4.3克，能提供83.7千焦的热量；每100克烹制后的冬南瓜，水分占89%，含蛋白质0.9克、碳水化合物8.8克，能提供163.3千焦的热量。烹制后的冬南瓜比夏南瓜含有更多的碳水化合物，热量也更高。南瓜还含有丰富的钾、维生素A、维生素C、叶酸和铜。
南瓜能有效防止高血压和糖尿病，还有抗癌和防中毒的功效。另外，南瓜具有润肺化痰、利尿养颜的食疗作用，也有美容的作用。除食用外，南瓜在西方还被用做万圣节的装饰品。
最后温馨提示：购买夏南瓜时，选择结实、表皮光滑而无结疤的，色泽暗淡的南瓜不新鲜，暴露于冷空气下的南瓜则易带斑点。不同品种的冬南瓜可保存1周至6个月不等。将南瓜表面的土去掉后可连根储存，也可以切好或烹制后冷藏。生南瓜包在塑料袋置于冰箱可保存1~2天。
