不同地区的不同饮食很大程度上来自于地理环境的不同。单从主食上看，南方吃大米，北方食小麦，这是由于水资源的区别。所谓江南水乡，河流众多，水产资源丰富，许多美食也来源于湖水，在荆州，洪湖就是一个典型的江南水乡之地，它的很多食物来源于水，比如说洪湖八珍。
特有的“八珍”
洪湖从名字就可以看出它是一个伴水而生的城市，因其有着境内最大的湖泊——洪湖而得名。“水多”意味着水产丰富，当地的许多特产都与水相关，像洪湖红白莲、莲藕、莲子、大闸蟹还有荷叶茶等等。而今天要讲的洪湖八珍，也是其中一员。
洪湖八珍的“八珍”来源于自然，有洪湖特有的野生莲子、野生红莲藕、野菱、苋实、蒿笋、八股叉芝麻、玉米、黄豆。为什么被称作“八珍”呢？首先这几样食物都是洪湖特有的，别的地方不一定有相同的；然后它们不仅好吃，还对人们的身体有着不少益处。比如莲子和苋实可以安神，对肾较好，还可以祛湿；藕可以保护脾胃；菱角，蒿笋能清热解暑；而且现代研究发现菱角中含有效的抗癌物质。所以每一个“八珍”单拿出来都可以作为食疗使用，就更不用说一起经过加工了成的洪湖八珍了。
洪湖八珍吃法多种
市面上，洪湖八珍是可以直接买来加工的，一般把它放在锅里煮好就可以食用。所以特别适合赶时间的上班族，在清晨，煮一锅香甜可口的洪湖八珍，不用耗费太多的力气，比煮粥还要节省时间。有的食客喜欢加到白粥里一起煮制，一般是直接和大米一起如果，煮出来的煮材料多样，味道也更自然。
洪湖八珍还能入汤做汤食。我一般喜欢在做清汤时，如果没有过多的原材，只加些猪肉炖汤，会在肉汤里加入洪湖八珍作为辅料，来增加汤的营养，味道如何，就要看肉的比例，喜欢肉味的，八珍就只是营养的辅助，不过有些食客会单独品味八珍的鲜味，所以加入八珍的量会更多一些，喝完汤后，单独吃炖好的八珍，也是不错的选择呢。
洪湖八珍的吃法很多，一般餐馆里都是做辅助材料的，所以食客们最好选择直接在商店里购买，在家自己探索不同的吃法。不过，个人觉得洪湖八珍最好的味觉感受就是亲近自然的味道了。
